1、新疆大盤雞菜系：新疆菜 ， 西北菜 。
2、新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞 ， 是新疆名菜，起源于20世紀80年代，主要用料為雞塊和土豆塊、四川粉皮 ， 配皮帶面烹飪而成 。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆 ， 辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品 。
【大盤雞是哪個地方的特色菜 大盤雞是哪個地方的菜系】3、2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“大盤雞“被評為新疆十大經典名菜 。
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