很多人喜歡用排骨燉湯，排骨湯是很有營養(yǎng)的，但是燉排骨經常要放姜去腥 ， 請問燉排骨一定要放姜嗎？燉排骨放什么好？燉排骨要放姜嗎燉排骨可放姜也可不放姜 。
燉排骨的時候一般要先將排骨焯水，去除血水，然后在燉湯的時候放一些姜 ， 一般排骨湯中放生姜是因為姜中含有多種揮發(fā)油 ， 氣味芳香，能給排骨去腥，若是沒有姜 ， 是可以不放姜的，可以用其他東西來去腥 。
排骨湯沒有姜怎么去腥一般排骨若是沒有清理干凈的話很有可能燉出來的湯會有腥味，一般在燉之前要先焯水一下，能在一定程度上去除腥味，還能緩解油膩 。能去腥的食材還有香蔥、花椒、桂皮、陳皮等，燉湯的時候還可以加適量醋，也有去腥的效果 。
燉排骨放什么好玉米 玉米中含有豐富的營養(yǎng)物質，如蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、磷等多種礦物質元素 ， 還含有尼克酸、核黃素等物質 ， 玉米性平味甘，和排骨一起燉湯，不僅能為人體提供豐富的營養(yǎng)物質 ， 還有調中開胃 ， 增強人體抵抗力和耐力和緩解人體衰老的功效 。
白蘿卜 白蘿卜是一種常見的蔬菜 ， 其中含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，有促進消化、增強食欲、加快胃腸道蠕動和止咳化痰的作用，和排骨一起燉湯有較高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，如清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰等 。
海帶 海帶中含有3種多糖、大葉藻素、半乳糖醛酸、牛磺酸等多種活性成分 ， 是一種營養(yǎng)豐富的食用褐藻，而且海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富，是理想的天然海洋食品，海帶排骨湯不僅有助于預防甲狀腺腫、美膚美發(fā)，還有助于降血壓、降血糖等作用 。
排骨怎樣燉好吃又簡單玉米排骨湯 材料：玉米、排骨、蔥、姜、白酒 。
1、將排骨剁成塊狀 。
2、玉米去皮、去絲，切成小段 。
3、蔥切段，姜切片 。
4、砂鍋內放水，將水燒開，焯一下排骨，倒掉水 。
5、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水 。
6、然后加入玉米，姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，燉煮半小時左右 。
7、最后加入少許鹽調味，撒上蔥即可 。
白蘿卜排骨湯 材料：白蘿卜、排骨、生粉、各種調料 。
1、排骨清洗干凈，剁成小塊，蘿卜去皮 ， 切成塊，備用 。
2、將排骨放入碗中，調入鹽，雞精，料酒，醬油及生粉腌制10分鐘 。
3、取砂鍋放水，將蘿卜放入鍋中，大火煮開備用 。
4、鍋中放油燒熱，放入腌好的排骨翻炒至沒有血水 。
5、然后放入蘿卜湯中，丟進姜片蔥段燒開 。
【燉排骨要放姜嗎 燉排骨放什么好】 6、轉小火燉半小時 ， 最后放鹽及蔥花調味 。

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