通心粉是受世界各國特別是歐洲人歡迎的面食品，起源于意大利，也稱通心面 。在國外已是極普通的面制品之一，在中國上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn) 。通心粉是意面嗎通心粉是意大利面的一種類，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種 。
通心粉種類很多 ， 形狀各異，管狀的通心粉有彎管通心粉、長管通心粉、斜管通心粉;也有其它形狀的通心粉：貝殼通心粉、車輪通心粉、餃型細條通心粉等 。
【通心粉是意面嗎 通心粉和意大利面有什么區(qū)別】 通心粉可以做成美味的料理，如奶油通心粉、蘋果通心粉、葡萄榛子意大利通心粉、香菇油紫蘇拌通心粉、培根意式通心粉等等 。
通心粉和意大利面有什么區(qū)別意大利面是一個統(tǒng)稱，所包括的種類很多，比如有車輪面、長條面等等，而通心粉只是其中的一種 。也就是說意大利面包括了通心粉在內(nèi) 。意大利面的形狀也各不相同 ， 除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種，當然也包括空心型的通心粉啦!
意大利面有多少種意大利面的種類繁多，種類數(shù)量之多據(jù)說有500多種，再搭配起其他的調(diào)料和配料 ， 變幻出各種意大利面料理 。所以說，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種，這一點大家還是需要搞清楚的 。
通心粉是什么做的通心粉也稱為通心面，既然是作為面食類，那肯定是含有淀粉類的食品 。通心粉的種類很多 ， 一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)過加工而成，在剛開始的時候，通心粉是采用一種稱為"杜隆麥"，也就是硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉加工而成 ， 硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉也稱之為"砂子面" 。但近年來，瑞士和意大利已經(jīng)研究出來用普通小麥粉直接制作通心粉，而沒有用最初的原材料"杜隆麥" 。"杜隆麥"的面筋韌性比較大 ， 而普通小麥粉更健康并且容易消化 。在加工的過程中，還需要加入雞蛋、磷酸二鈉、蔥、大蒜、鹽和牛奶粉等輔助材料 。
在工廠中生產(chǎn)的通心粉制作工藝復(fù)雜，分別經(jīng)過了粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干等工序，最終制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨特的通心粉 。而且近年來，通心粉越來越多樣化，不僅添加了一些有機蔬菜的元素，增加了通心粉的維生素 ， 同時也有很多多變可愛的造型 。所以也越來越受到人們的歡迎 。

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