1、魚(yú)頭燉豆腐
準(zhǔn)備食材：鱸魚(yú)頭1個(gè)、嫩豆腐一塊、蔥段，姜片少許、醋、料酒，生抽、各調(diào)味料適量 。
2、做法：（1）先準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的鱸魚(yú)頭，對(duì)半切開(kāi)，去掉魚(yú)腮，沖清洗干凈 ， 瀝凈水分后備用 。起鍋燒油 ， 加入姜片接著放入魚(yú)頭煎到兩面呈金黃色 。加入少許料酒繼續(xù)翻炒，炒出香味 。
【如何清燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單 清燉魚(yú)的做法】（2）隨后加入適量的熱水，再加入一湯匙的花生油 ， 大火燒開(kāi)，去掉浮沫后，調(diào)入適量的鹽、醋、和生抽 ， 再用中小火使鍋保持沸騰約10分鐘，最后放入豆腐塊 。繼續(xù)大火燒開(kāi)，再燉煮10分鐘，撒上一些蔥花即可出鍋 。

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