豬蹄燉湯喝是最受歡迎的，雖然看上去肥肥的，但是一點(diǎn)都不會(huì)油膩 ， 吃起來特別的美味有嚼勁 。豬蹄可以炒著吃、烤著吃、做成涼菜吃，最重要的就是可以煲出各種營(yíng)養(yǎng)豐富的煲湯 。豬蹄燉什么好吃又營(yíng)養(yǎng)？豬蹄燉黃豆原料：黃豆、豬蹄、生姜、生抽、老抽、糖 。
做法：
1、黃豆要提前浸泡哦，之后將其放在冷水中浸泡3小時(shí)，泡軟 。
2、洗凈豬蹄，用刀刮去細(xì)毛，剁成塊 ， 放入熱水中焯3-5分鐘后撈起 。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生姜片一起放進(jìn)高壓鍋里，煲15分鐘后取出 。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉 。
5、豬蹄會(huì)粘鍋底呢 ， 所以燉五分鐘左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底 。
6、湯汁變濃后即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦 。
花生燉豬蹄原料：豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽 。
做法：
1、首先將花生提前泡好 ， 這樣燉湯比較快軟 。
2、豬蹄洗凈后，剁成塊，放入熱水中焯幾分鐘就可以了 。
3、豬蹄放入鍋中，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開 。
4、之后轉(zhuǎn)小火，加入料酒 ， 轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右，最后用鹽調(diào)味即可 。
章魚豬蹄燉花生原料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽 。
做法：
1、豬腳要刮干凈豬毛哦，之后剁塊放入熱水中焯3-5分鐘 。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小時(shí)后放進(jìn)去熬湯吃起來會(huì)軟軟的 。
3、將章魚洗凈咯，之后切小塊或者不切直接一大只放進(jìn)去，韓國人熬章魚湯就是這樣的 。
4、將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入姜片哦，然后猛火煲30分鐘 。
5、大火煮開后，加入料酒然后慢火燉1個(gè)半小時(shí) ， 最后放入鹽調(diào)味就ok了 。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄就含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。不僅于此，豬蹄中還含有維生素A、B、C營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣、磷、鐵等微量元素，讓人驚奇的是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后 ， 能產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸 。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質(zhì) 。膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織主要的成分 。它能是幫助皮膚鎖住水分，滋潤(rùn)細(xì)胞的每一角落 ， 使細(xì)胞保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺 ， 延緩皮膚的衰老過程 。另外，多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用 ， 愛美的女性朋友平時(shí)可以多吃豬蹄豐胸養(yǎng)顏 。豬蹄性平，烹飪之后味道爽滑順口，甘甜不膩，豬蹄內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠起到補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝的功效 。
哪些人適合吃豬蹄很多人看著豬蹄不是不喜歡吃，而是擔(dān)心自己吃不了 。吃豬蹄還是要因人而異的，下面我們就一起來看看，哪些人適合吃豬蹄 ， 哪些人在吃豬蹄的問題上是有所禁忌的 。
1、一般而言 ， 豬蹄富含多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 是老少皆宜的 ， 尤其適宜成長(zhǎng)中需要補(bǔ)充鈣、鐵、鋅等微量元素的青少年，以及缺鈣的中老年人和容易腰膝酸軟、身體瘦弱者食用 。
2、新鮮的豬蹄湯具有催乳作用，哺乳期婦女多喝豬蹄熬成的湯，對(duì)身體而言能起到催乳和美容的雙重作用 ， 這對(duì)于母親和寶寶來說都是有很大好處的 。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥 ， 使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效 。

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