1、配料：豬腿肉去皮500克、馬蹄200克、油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克 。
2、馬路洗凈，去皮，剁碎備用，豬肉剁成肉餡，放入盆中，磕入雞蛋，加入鹽，黃酒 。
【炸肉球的做法和配方 炸肉球的做法和配方大全】3、按順時針方向一直攪拌至有粘性 。
4、然后用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下 。
5、把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性 。
6、起鍋倒入足量的油燒熱 。
7、撈起豬肉后滾出光滑的圓球 。
8、油溫7分熱后轉(zhuǎn)中小火，把丸子逐個加入后轉(zhuǎn)大火 。
9、炸至顏色金黃后撈起出鍋，完成 。

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