1、食材：蔥 89克、姜 6克、蒜 8克、鹽 4克、醬油 8克、油 8克、辣椒 9克、面粉 6克 。
2、餃子粉放入盆里，一次性加入水，用筷子攪成絮狀，這樣可以避免手上粘面 。
3、再把面絮移到面板上，用手揉成光滑的面團 ， 蓋上濕潤的紗布松弛醒發(fā)20分鐘，面團會變得細膩有彈性 ， 更好操作 。
4、松弛面團的時候來做餃子餡 。第一步先把豬肉加入蔥姜末和香菜末 ， 再加入五香粉、鹽、蠔油和一勺生抽，攪拌均勻，肉餡先提前拌好靜置一下入味 。
5、然后開始處理四種顏色的蔬菜，西蘭花洗凈焯水切碎 ， 木耳提前泡發(fā)洗凈切末，和香菇一起切末，胡蘿卜切末，玉米粒剝下來待用 。
6、拌好入味的肉餡分成4份，分別加入西蘭花碎、胡蘿卜碎、香菇木耳碎、玉米粒，再分別拌均勻，四種顏色口味的餃子餡就做好了 。
7、松弛好的面團搓成長條，粗細一致，切成大小相同的面劑子 。
【四喜餃子如何做 四喜餃子怎么做】8、個角拎起來捏在一起，中間捏緊 ， 盡量均勻，然后整理一下使其更好看 。四個洞洞里分別填入四種餃子餡，蒸鍋加入水 ， 篦子上放烘焙紙，放上四喜餃子 。盡量滿一點，四喜餃子就做好了 。大火燒開，上汽后再蒸10分鐘左后就可以了 。

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