1、準備材料：雞爪1斤，香菜2、3棵 ， 米醋200毫升，陳醋適量，香油1勺，姜適量 ， 料酒適量 ， 小米椒適量 ， 白糖2勺，檸檬1個，生抽200毫升，蒜適量 。
2、洗凈雞爪，剪去雞爪指甲，再把雞爪切半 。
3、鍋放入冷水，放入雞爪，加入料酒，姜片，開鍋后煮10分鐘左右 ， 撈出放入冷水中冷卻 。
4、撈出雞爪，瀝干水分，放一旁待用 。
5、調(diào)制醬料：拿個大些的碗，放入200毫升的米醋、陳醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少許料酒，攪拌均勻 。
【檸檬泡雞爪的做法 檸檬泡雞爪的做法是什么】6、把瀝干水分的雞爪放入調(diào)制好的醬料里，再放切好的小米椒、檸檬去皮切成檸檬片、香菜切段 ， 攪拌均勻 。
7、蓋上保鮮膜放入冰箱5-6小時即可 。

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