1、瘦肉可以這樣做成咸肉：把腌料提前準(zhǔn)備好，另起鍋下入粗鹽加桂皮八角先炒出淡淡的香味；香味出來后下入花椒，香葉，姜片；將瘦肉不要清洗，用高度白酒擦一下，一能去除異味兒還可以殺菌；炒好的淮鹽盛盤等涼了可以用 。
2、用淮鹽正反面多摸一下，用力按壓；
3、將摸好鹽的瘦肉對(duì)著當(dāng)中可以適當(dāng)?shù)募佣嘁恍?br /> 【瘦肉做咸肉怎么做好吃 咸瘦肉怎么腌制】4、腌好的肉風(fēng)干5天后，在改刀成塊小一點(diǎn)的繼續(xù)風(fēng)干7～10天，每天試一下風(fēng)干程度，當(dāng)肉質(zhì)非常好，香味迷人 ， 這樣出來的肉就剛剛好特別香 。

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