今天我媽來看我時(shí)，帶了些家里做的年糕，想著一時(shí)半會(huì)吃不完 ， 打算放冰箱里凍起來 ， 那么年糕能不能放冰箱冷凍呢？年糕可以放冰箱冷凍嗎可以冷凍 。
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，其成分中水分較多，又有一定的糖分，常溫下放置可能會(huì)有發(fā)霉、變味變質(zhì)的情況，但是放到冰箱里冷凍保存的話 ， 溫度比外界要低得多，細(xì)菌也沒那么容易快速繁殖，年糕短時(shí)間是不會(huì)壞的，因此年糕放冰箱冷凍是很不錯(cuò)的保鮮手段 。
年糕冷凍能放多久2-3個(gè)月不等 。
一般情況下 ， 年糕放冰箱里冷凍保存，保質(zhì)期在2-3個(gè)月左右 ， 如果是有真空包裝等特殊方式的話，保存時(shí)間還能延長 ， 不過年糕食材營養(yǎng)比較豐富，放久了的年糕口味可能會(huì)不如人意 ， 因此年糕不要冷凍過久 ， 建議盡快食用完為宜 。
年糕化凍需要泡在水里嗎需要泡水里 。
冷凍的年糕如果直接拿出來，按普通年糕的時(shí)間來蒸的話，很可能出現(xiàn)外表熟了內(nèi)里還是半生的情況，咬下去有粉狀顆粒感，這樣未解凍的年糕比較影響口感，因此最好是先化凍，然后再蒸，直接將冷凍的年糕放到冷水中浸泡一會(huì)，化凍后上鍋蒸，這樣年糕就不會(huì)有夾生的情況了 。
冷凍過的年糕怎么吃1.準(zhǔn)備年糕200克，胡蘿卜1根，香菇100克 ， 洋蔥1個(gè)，適量鹽，先將年糕拿出來解凍 ， 然后切片備用 。
2.往鍋中倒水，等水燒開后，將年糕放進(jìn)去煮兩分鐘，然后撈出，濾水放涼 ， 胡蘿卜、洋蔥切絲，香菇切丁備用 。
3.放鍋中倒入少量油，油熱后將胡蘿卜、洋蔥、香菇下鍋翻炒 ， 翻炒后將年糕下鍋炒制熟透 。
【年糕可以放冰箱冷凍嗎 年糕化凍需要泡在水里嗎】 4.等要出鍋時(shí)，加鹽調(diào)味炒勻即可出鍋 。
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