維生素A又稱視黃醇、抗干眼病因子，是一種脂溶性的維生素，這類維生素是人體能自身合成的維生素之一 ， 其功效主要體現(xiàn)在對視力的保護(hù)上，尤其是對眼睛光敏性的保護(hù)效果最佳，那么含維生素A的食物都有哪些呢？動(dòng)物食物含維生素A高維生素A能促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用 。維生素A缺乏可導(dǎo)致兒童生長遲滯、發(fā)育不良、患夜盲癥 。
天然的維生素A至存在與動(dòng)物性食物中，尤其是動(dòng)物的肝臟中含量較高 。
常見的含維生素A高的動(dòng)物類食物有：動(dòng)物肝臟，如：豬肝 ， 鵝肝，牛肝等，動(dòng)物肉，如：豬肉，雞肉，牛肉等 。
海產(chǎn)品食物含維生素A高海產(chǎn)品和水產(chǎn)品也有含有大量維生素A的種類，尤其是海魚的肝臟中維生素A的含量最高，而且海魚中含有較高的不飽和脂肪酸能充分的溶解維生素A ， 促進(jìn)人體胃腸道對維生素A的吸收，補(bǔ)益效果更佳 。
常見的含有維生素A的水產(chǎn)品有：海魚，深海魚油 ， 魚肝，帶魚 ， 魷魚 ， 白鰱，鱔魚等 。
綠色蔬菜含維生素A原高這里的綠色蔬菜是指顏色綠色的蔬菜，這類蔬菜中除了含有大量的葉綠素外也含有較多的維生素A原 。
常見含維生素A高的綠色蔬菜有：芹菜 ， 青菜 ， 菠菜，油菜，油麥菜等 。
黃色蔬菜含維生素A原高胡蘿卜素是合成人體內(nèi)維生素A的主要原料，這類物質(zhì)色澤偏黃，在蔬菜中含量較高時(shí)會(huì)改變蔬菜的顏色，使其顏色偏向黃色 。
常見含維生素A高的黃色蔬菜有：胡蘿卜 ， 南瓜，金針菇，石花菜 ， 金地菜，金銀花，黃菊米 ， 桂花，臘梅，黃花菜竹筍 。
水果含維生素A原高水果中含有很多營養(yǎng)成分，有些水果也含有大量的維生素A原 ， 因此，食用這些水果就能很好的補(bǔ)充維生素A原，促進(jìn)體內(nèi)維生素A的合成 。
常見的含有維生素A原較高的水果有：刺梨、楊桃、橘子、柑子、柚子、橙子、金橘、檸檬、佛手、香櫞、枇杷、芒果、菠蘿、木瓜、番木瓜、黃皮果、菠蘿蜜、沙棘果、香榧等 。
中藥含有一定量的維生素A原一些中藥中也含有一定量的維生素A原 ， 甚至有寫中藥是屬于藥食兩用，能食用也能藥用 ， 常見的種含維生素A原高的藥材有：車前子、防風(fēng)、紫蘇、藿香、枸杞子等 。
【維生素A的食物】

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