昨天在菜市場(chǎng)買了幾斤紫薯，發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)紫薯是長(zhǎng)了須的，不知道這長(zhǎng)了須的紫薯還能不能吃呢？紫薯長(zhǎng)須了還能吃嗎僅僅是長(zhǎng)須的話是能吃的 。
紫薯是番薯屬塊莖食物 ， 本身在生長(zhǎng)過程中表面就會(huì)長(zhǎng)有白色的須須，這是紫薯的細(xì)根，平時(shí)在市場(chǎng)上買到的新鮮紫薯不帶這些長(zhǎng)須的，是在售賣前清除了的 ， 但正常情況下，大部分的紫薯都是長(zhǎng)有須的，這不是壞的紫薯，也不含有毒素，是可以放心吃的 。
紫薯上的須是長(zhǎng)的芽嗎不是 。
紫薯長(zhǎng)的須和紫薯長(zhǎng)的芽完全不同，紫薯須是細(xì)長(zhǎng)的根莖 ， 而紫薯芽是小圓點(diǎn)一樣的芽眼，類似與土豆、紅薯發(fā)芽的樣子 ， 其次紫薯長(zhǎng)須可正常食用的，而長(zhǎng)芽的紫薯則不能食用，因此其中發(fā)芽的紫薯會(huì)帶有一股奇怪的味道 ， 營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大大降低，不適宜食用 。
紫薯長(zhǎng)須有黑斑能吃嗎【紫薯長(zhǎng)須了還能吃嗎 紫薯上的須是長(zhǎng)的芽嗎】 不能吃 。
如果紫薯表面長(zhǎng)須，加上還有黑色斑點(diǎn)的情況下 ， 是不能吃的，這樣的紫薯已經(jīng)被霉菌污染，食用有危害健康的風(fēng)險(xiǎn) ， 可能導(dǎo)致人腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可引起人食物中毒，危及生命安全 。另外有的人說切掉黑斑部分是否能吃，這也是不可行的，因?yàn)槊咕奈廴痉秶^大，雖然表面看到的只是小黑點(diǎn)，但其實(shí)內(nèi)部早已布滿了霉菌，吃了都會(huì)危害到健康 ， 還是扔掉吧，畢竟一個(gè)紫薯也不值錢 。
紫薯長(zhǎng)須還空心也不要吃紫薯外面長(zhǎng)有須，一般內(nèi)部還可能存在有空心、纖維絲狀物質(zhì)較多、口感塞牙等現(xiàn)象，這樣的紫薯最好也不要吃，雖然有營(yíng)養(yǎng) ， 但味道口感不好，反正紫薯也不貴，吃新鮮的紫薯更好吃 。
紫薯怎么挑1、看大?。禾糶〉暮?/h4> 理由：圓圓的小小的紫薯糖分更高更好吃 。
2、看顏色：越紫越好 理由：紫薯中的紫色是里面含有的天然紫色花青素造成的，這種成分越多 ， 顏色越紫，食用對(duì)健康更有益處 。
3、看外觀：完整為好 理由：紫薯外觀有發(fā)霉、黑色斑點(diǎn)、坑洼洞眼、發(fā)芽、長(zhǎng)須較多的都不要挑選，這樣的紫薯不僅口感不好，食用還有健康風(fēng)險(xiǎn) 。
4、聞氣味：無異味的好 理由：帶有霉味或臭味或其他怪味的紫薯 ， 很明顯是壞了，正常情況下紫薯沒啥味道 ， 頂多有股泥土味 。
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