【火鍋牛肉湯底怎么做 牛肉怎么煮好吃易爛熟】

我們在吃火鍋的時候，可以選擇用大骨煮湯做湯底 ， 也可以用牛肉煮湯來做湯底，吃起來會更加美味，那么火鍋牛肉湯底怎么做呢?火鍋牛肉湯底怎么做牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克 ， 還需要調味品，需要準備好小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升 。
1.把牛肉切成塊、白蘿卜也需要切成塊、香菇切成塊，姜切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段 ， 小紅辣椒切段 。
2.把牛肉冷水的時候就下鍋焯一下 。在焯水的過程中需要在鍋中放入一半的姜片、料酒，焯好之后撈出就可以備用 。
3.在鍋中需要倒入10毫升的食用油，等到油熱的時候就可以選擇放入豆瓣醬、干紅辣椒進行煸炒，出紅油的時候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味 。
4.把焯好的牛肉，直接放入鍋中煸炒，然后再加入糖、醬油煸炒好 。
5.在鍋中加入水 ， 把鹽放入鍋中調味，等到水煮開的時候，把牛肉燒熟，把白蘿卜放入鍋中，焯一下水之后撈出備用 。
6.把香菇焯水，撈出之后放到白蘿卜上備用，把壓好的牛肉直接撈出，放到在香菇上，在其中倒入適量的原湯 。
7.再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面 。
8.等到炒鍋中倒入剩下的食用油，等到油溫七八成熱的時候就可以關火，直接潑在干辣椒面上 ， 最后一撒上香菜和小紅辣椒，火鍋湯底就制作好了 。
牛肉怎么煮好吃易爛熟把牛肉放到清水里，多洗幾遍 ， 而且也要多換幾次水，準備好調味料，需要蔥段、八角、花椒、辣椒、姜片、香葉和桂皮 。牛肉放入鍋中之后，再加入適量的水 ， 沒過肉塊就可以了，然后加入調味料 。還需要加入適量的鹽、老抽、生抽以及料酒，搖晃均勻之后，鍋加蓋密封之后開始燉煮 。煮熟之后關火 ， 用余熱繼續(xù)燜1個小時再開蓋，牛肉撈出之后需要瀝凈鹵水，然后再切成薄片，澆上一些鹵水就可以吃了 ， 也可以把牛肉切成片，之后搭配上腌青蒜和辣醬醮著吃，味道也非常好 。
牛肉湯有什么營養(yǎng)價值補血益氣暖胃 牛肉湯蛋白質的量很豐富 ， 而且氨基酸的組成是接近人體需要的，吃牛肉湯是可以幫助提高機體的抗病能力，還可以對生長發(fā)育有好處，特別是補血益氣的功效很強，而且吃牛肉湯是可以起到暖胃效果的 。
強筋健骨 牛肉湯擁有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃的效果，同時吃牛肉湯還可以發(fā)揮出強健筋骨、化痰息風的功效存在，對于身體比較虛弱的人群來說 ， 吃牛肉湯無疑很適合 。吃牛肉湯還可以起到安胎補神的效果 。
牛肉湯用什么牛肉合適一般來說燉牛肉的時候 ， 我們要選擇有筋或者是白色筋膜、肥瘦相間的牛肉才行 ， 這種牛肉湯是最適合用來燉湯吃的，燉好之后的肉質吃起來軟爛鮮嫩 ， 而且鮮香可口 。

猜你喜歡

• 牛五花肉是哪個部位的肉 牛五花肉有什么好處
• 小炒牛肉怎么做才細嫩 牛肉怎么切炒出來比較嫩
• 牛肉燉完后嚼不動補救 牛肉如何燉爛的訣竅
• 牛肉不宜吃的人群有哪些 牛肉的禁忌
• 新鮮牛肉怎么腌制牛排 用什么腌制牛排會變嫩
• 牛肉為什么不能洗 不洗的牛肉可以吃嗎
• 牛肉上有綠色熒光正常嗎 生牛肉變綠了還能吃嗎
• 牛肉哪個部位好吃 買牛肉有什么技巧
• 板栗可以和牛奶同吃嗎 板栗和牛奶一起吃的危害
• 板栗和牛奶可以同吃嗎 板栗和什么不能同吃