前幾天從超市買了些玉米，蒸了幾個(gè)后想著能多吃幾次，打算把剩下的玉米冷凍起來，可是冷凍熟玉米還是生玉米呢？冷凍玉米是生得好還是熟的好煮熟冷凍好 。
玉米冷凍煮熟要比生著凍好一些，因?yàn)樯挠衩组L時(shí)間的放在冰箱冷凍的話 ， 其所含的大量水分會(huì)隨冷凍時(shí)間延長而不斷流失，并且其水分還會(huì)因?yàn)楸涞臏囟冗^低而產(chǎn)生結(jié)晶 ， 而且由于缺水玉米會(huì)慢慢出現(xiàn)干癟的情況，從而影響玉米的口感，在甜度和新鮮程度上都會(huì)有所降低 。而熟玉米煮完后內(nèi)部的淀粉都會(huì)糊化，于是玉米受到溫度影響較小 ， 從而延長了玉米的保鮮時(shí)間 。
速凍玉米是生的還是熟的大部分是熟的 。
【冷凍玉米是生得好還是熟的好 煮熟的玉米冷凍可以保存多久】 速凍玉米通過冷藏的方式把玉米中的營養(yǎng)成分以及甜味、新鮮度等特點(diǎn)保護(hù)起來 ， 速凍前用清水沖洗干凈，然后將玉米進(jìn)行漂燙、冷卻，這樣能最大程度的減少玉米營養(yǎng)成分的流失 ， 如果玉米是生凍的話，在冷凍室保存的時(shí)候營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不斷流失，甚至可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì) 。
煮熟的玉米冷凍可以保存多久一個(gè)月以上 。
一般冷凍玉米是能保存1個(gè)月的，一個(gè)月內(nèi)吃完最好 ， 最久保存不超過3個(gè)月，熟玉米冷凍的時(shí)間和保存環(huán)境是密切相關(guān)的，一般都是家庭冷凍，這中冷凍方式在保存玉米的過程中可能存在斷電、拆開包裝、冰箱門開合進(jìn)細(xì)菌的現(xiàn)象 ， 會(huì)導(dǎo)致冷凍玉米的保質(zhì)期縮短，因此最好是盡快吃完為好 。
冷凍生玉米直接煮還是化凍后再煮視情況而定 。
如果是整根凍玉米的話就需先解凍，然后再煮；而凍玉米粒可以直接下鍋煮，冷水或熱水下鍋都可以，煮的時(shí)間建議稍微長一些，因?yàn)槔鋬龅挠衩诇囟容^低，不容易熟透 ， 煮透了再吃對(duì)健康是更有好處的，否則中間還是夾生玉米，容易刺激腸胃 ， 導(dǎo)致腹痛、腹脹、消化不良等癥狀 。

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