紫蘇是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的名藥 。小小的紫色葉片蘊(yùn)含著神奇的功效 。摘下頂端的幾片嫩葉，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悅的清香讓人整個(gè)早上都神清氣爽 。它不光能幫食物提鮮，并且還有不少的藥用價(jià)值 。紫蘇的功效【紫蘇的功效 紫蘇怎么吃養(yǎng)生】
紫蘇為藥食兩用之品，具有行氣和胃的功效 。春天食用紫蘇葉，有助于陽氣升發(fā)，而夏季天氣炎熱潮濕 ， 人們?nèi)菀赘械轿鸽涿洂灢贿m，此時(shí)也適合采摘紫蘇嫩葉做湯食用，具有和胃消脹的功效 。它的葉子稱為紫蘇葉，梗稱為紫蘇梗，種子稱為蘇子，三味都是常用的中藥 。
紫蘇葉味辛性溫，具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用于治療風(fēng)寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐等癥 。對(duì)于畏寒、鼻塞、咽部不適等風(fēng)寒感冒癥狀比較輕的患者來說，單用紫蘇葉煎水喝即有功效，但由于紫蘇葉發(fā)汗、解表、散寒的力度比較緩和 ， 所以對(duì)于風(fēng)寒感冒癥狀比較嚴(yán)重的患者來說，則需要與生姜、藿香等其他解表藥一同使用 。由于紫蘇葉在發(fā)汗解表的同時(shí) ， 具有行氣和胃的功效，因此胃腸型感冒患者尤適用于含有紫蘇的食療方，如紫蘇陳皮飲等 。
紫蘇梗味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效 。如果胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用；如果胎動(dòng)不安，或是妊娠嘔吐，也可在醫(yī)生的指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用 。紫蘇子味辛性溫 ， 具有降氣化痰、止咳平喘、潤(rùn)腸通便的功效，常用于治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等癥 。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者 ， 可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調(diào)配藥膳食用；若是腸燥便秘者或是老年人習(xí)慣性便秘，則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調(diào)配藥膳食用 。
紫蘇幾種經(jīng)典吃法 沖泡當(dāng)茶 取紫蘇葉 6 克（片）洗凈瀝水 ， 放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖當(dāng)茶飲 。
功效
可預(yù)防感冒，胸腹脹滿等病癥 。
涼拌紫蘇葉 取鮮紫蘇葉 300 克洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮透 ， 撈出擠干切段，加調(diào)味品拌勻即成 。
功效
此菜適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥 。
紫蘇粥 以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成 。
功效
此粥是很好的健胃解暑食品 。
搭配魚蝦蟹 在炒田螺、做魚蝦蟹時(shí)，放幾片紫蘇葉 ， 一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使食物的味道更為可口，另一方面可以解毒、殺菌 。
功效
紫蘇葉中的紫蘇醛具有強(qiáng)力殺菌、解毒作用 。在日本，人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜，還用于預(yù)防吃生冷食物中毒 。
紫蘇如何種植紫蘇對(duì)氣候、土壤適應(yīng)性都很強(qiáng)，最好選擇陽光充足，排水良好的疏松肥沃的沙質(zhì)壤土、重黏土生長(zhǎng)較差 。春播，南北方播種時(shí)間差一個(gè)月 ， 南方3月，北方4月中下旬 。播種溫度應(yīng)該在20度左右的天氣 。屋子如果暖和的話一年四季都以種植 。用花盆種植的時(shí)候要把土壤翻松軟 。每個(gè)花盆里放10幾粒種子 。播前要澆足底水 。播種深度為3厘米 。出苗5cm后把多余的秒清除掉！可以說比野草還好養(yǎng)的 。大家在家里種植的時(shí)候要選擇大一點(diǎn)的花盆 ， 因?yàn)樽咸K能長(zhǎng)到1米左右 。
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