黑豆其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛風(fēng)、解毒，具有很好的排毒、減肥的功效 。那么黑豆怎么挑呢？黑豆怎么挑看色澤 有些人看到黑豆具有一定的光澤，就認(rèn)為這是優(yōu)良的黑豆 ， 其實(shí)并不是這樣的 。因?yàn)楹诙沟谋砻婀鉂苫蛟S是因?yàn)楸谎心ズ蟮慕Y(jié)果，選擇黑豆是否新鮮應(yīng)看其是否有天然的質(zhì)感，同時(shí)表面好象有一些白粉的比較新鮮 。
用手捏 為防止買到癟的黑豆，買的時(shí)候應(yīng)選擇圓潤的，捏起來比較堅(jiān)硬的營養(yǎng)成分高，而且還非常美味 。
看顏色 黑豆往往是顏色烏黑的為好，而有的黑豆顏色是綠色的，這是因?yàn)槠贩N的不同 。綠色的黑豆是茶黑豆 ， 其有一定清爽的口感，營養(yǎng)也非常高 。
黑豆有什么營養(yǎng)價(jià)值1、降低膽固醇 黑豆含有豐富的卵磷脂，以及異黃酮 ， 這兩樣物質(zhì)都能夠和膽固醇發(fā)生結(jié)合或者干擾膽固醇合成途徑，從而降低膽固醇以及抵抗動(dòng)脈硬化的作用 。
2、補(bǔ)腎【黑豆怎么挑 什么樣的黑豆最好】 黑豆與腎的形狀類似顏色相似，中醫(yī)上講究以形補(bǔ)形 ， 通過多食用黑豆，可以起到養(yǎng)腎護(hù)腎的作用，腎氣充盈 ， 我們皮膚以及皮膚光澤就會(huì)得到充分的滋養(yǎng)以及滋潤，多吃黑豆可以預(yù)防一些比較常見的皮膚問題 。
3、抗衰老 黑豆在人體內(nèi)氧化之后，會(huì)為人體提供抗氧化劑：維生素E，這是一種能夠清除體內(nèi)氧自由基的物質(zhì)，減少氧自由基對(duì)皮膚的損害，達(dá)到養(yǎng)顏抗衰老的目的 。大量的數(shù)據(jù)也表明，常吃黑豆 ， 皮膚衰老狀況確實(shí)比不吃的要好 。
4、預(yù)防大腦老化 人體處于一定年齡之后由于一些因素的影響，大腦會(huì)出現(xiàn)萎縮，這就是老年癡呆的出現(xiàn)，此時(shí)最重要的是為大腦提供營養(yǎng)物質(zhì)例如卵磷脂，這是腦神經(jīng)的重要組成物質(zhì) 。多吃一些黑豆，可以延緩老年癡呆的出現(xiàn) 。
黑豆可以天天吃嗎黑豆可以天天吃的，對(duì)身體好 ， 但注意一點(diǎn)，不要天天大量吃 。
黑豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、纖維素 ， 還有豐富的鈣、鉀、鐵等，它還富含植物固醇、異黃酮等 ， 是一種健康營養(yǎng)的食物 。

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