【藕夾子的家常做法竅門 藕夾子的家常做法】

1、主料：藕500克、豬肉250克、面粉150克、雞蛋一個、生姜適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量 。
2、藕洗凈去皮 ， 切成兩個連在一起的藕片 。全部切好后，撒一點鹽在上面，靜放15分鐘后 ， 再用水沖一下，放著備用 。
3、把肉剁成末，放入切好的生姜和蔥，放鹽，雞精 ， 胡椒粉，生抽，料酒和雞蛋拌勻，放一會入味 。
4、把肉餡放在兩片藕的中間，用手輕輕捏一下，就好了 。
5、一個藕夾就做好了 。
6、就這樣依次全部夾好，放盤子里備用 。
7、面粉加水調成面糊，不要太厚也不要太稀 。
8、把夾好肉的藕片放進去 。均勻的裹上一層面糊 。
9、鍋里放油燒至七成熱，把裹好面糊的藕夾子依次放進去炸 。炸至兩面金黃即可 。

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