我家從海鮮市場(chǎng)上買(mǎi)了一些牡蠣，但是我之前從來(lái)沒(méi)有做過(guò)牡蠣，想請(qǐng)問(wèn)一下牡蠣怎樣做好吃呢？【牡蠣怎樣做好吃 牡蠣怎樣打開(kāi)】牡蠣怎樣做好吃牡蠣是一種海產(chǎn)貝殼，其肉質(zhì)十分細(xì)嫩，鮮味濃厚，帶有一些海腥味，而且其中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、肝糖、維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、銅等多種營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，牡蠣的食用方法也有很多 ， 可以汆湯，炒、鹵、炸、紅燒等，還可以做成罐頭、牡蠣干等 。
姜汁檸檬炒牡蠣材料：牡蠣6個(gè)，蔥花、姜末各適量 ， 薄荷葉少許；白酒3大匙，檸檬汁1大匙，鹽、胡椒粉各適量 。
做法:
1、將牡蠣放入鹽水中吐盡泥沙，打開(kāi)，取出牡蠣肉，備用 。
2、將牡蠣肉洗凈，用部分白酒腌漬5分鐘 。
3、平底鍋中倒入適量油燒熱，放人蔥花、姜末，小火炒香 。
4、放入腌好的牡蠣肉，烹入白酒，加檸檬汁、鹽、胡椒粉炒熟 。
5、盛出裝盤(pán)后點(diǎn)綴上薄荷葉即可 。
百合牡蠣煲材料：新鮮牡蠣肉150克，新鮮百合100克，青蘋(píng)果1個(gè)，生姜末適量 。
調(diào)料：葡萄酒、味精、鹽、料酒各適量 。
做法:
1、牡蠣去腸取肉，洗凈，切碎后放入葡萄酒中腌漬10分鐘 。
2、百合洗凈，掰開(kāi)；青蘋(píng)果削皮去核，切成小塊備用 。
3、油鍋燒至六成熱，下生姜末，煸出香味 。
4、然后倒入牡蠣，加適量料酒，大火快速翻炒3分鐘 。
5、然后再加入適量清水，開(kāi)大火燒開(kāi) 。
6、將百合放入瓦罐中，小火慢煮 。
7、待到牡蠣肉熟爛時(shí)，放入蘋(píng)果塊、鹽、味精，繼續(xù)煮5分鐘即可 。
豆腐牡蠣湯材料：去殼牡蠣100克，豆腐50克，香菇30克，水淀粉、蒜片、精鹽、香油各適量 。
做法：
1、豆腐稍燙一下，切丁備用；香菇洗凈，切片；牡蠣洗凈 。
2、將鍋置于火上，倒油燒熱，爆香蒜片 。
3、然后放入香菇片翻炒至七成熟 。
4、再放入豆腐丁，放水燉煮 。
5、待水開(kāi)后煮5分鐘，加入牡蠣，大火煮開(kāi) 。
6、用水淀粉勾芡 ， 加少量精鹽調(diào)味，淋入香油即可 。
黃金牡蠣材料：牡蠣肉300克，雞蛋2個(gè)，香菜2顆，地瓜粉3勺，韓式辣醬3勺，醬油、白糖、玉米粉、水淀粉各適量 。
做法：
1、牡蠣加鹽抓洗 ， 用清水沖凈，撈出 ， 瀝干水分 。
2、香菜洗凈，切段 ， 雞蛋沖洗干凈外殼，備用 。
3、將所有調(diào)料混合攪勻，攪成糊狀 。
4、煎鍋燒熱，放入牡蠣 ， 煎至牡蠣快熟時(shí) ， 入攪拌好的淀粉糊 。
5、再將雞蛋液倒入，煎至雞蛋液兩面熟透，盛出 ， 裝盤(pán) 。
6、將辣醬倒在鍋中，翻炒片刻淋入牡蠣煎蛋上 。
7、最好將香菜段撒在牡蠣煎蛋上即可 。
牡蠣怎樣打開(kāi)刀開(kāi)法 1、將牡蠣的外殼清洗干凈 。
2、然后準(zhǔn)備一塊毛巾包住牡蠣 。
3、用一把開(kāi)牡蠣的小刀沿著縫隙插入 。
4、慢慢將殼與肉的連接處劃開(kāi) 。
5、然后用力一擰刀把，牡蠣即可被打開(kāi) 。
微波爐法 1、將牡蠣清洗干凈后裝入盤(pán)中 。
2、然后置于微波爐加熱15秒左右 。
3、聽(tīng)到輕微的“嘭”一聲就表示牡蠣殼已經(jīng)打開(kāi)了 。

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