車前草是常見的一種野菜，也是一味很好的中藥，是一種藥食兼具的食材 。中醫(yī)認為車前草了可以起到明目祛痰、清熱利尿、抗衰老等功效，車前草怎么吃好呢？車前草涼茶材料：車前草300g，冰糖適量 。
做法：
1、車前草去根，摘去壞的葉子，清洗干凈;
2、將清洗干凈的車前草放入鍋中，加水;
3、蓋上鍋蓋 ， 大火煮30分鐘;
4、加入適量冰糖繼續(xù)煮制，糖融化即可熄火 。
涼拌車前草材料：車前草180g ， 香辣椒油1大勺，鹽適量，鰹魚醬油2勺 ， 鮮味汁1勺，芝麻油適量 ， 醋1勺 。
做法：
1、把車前草的根部老皮削掉，保留一小部分嫩的部分;
2、放進沸水中過一遍;
3、把調料都加進大碗中 ， 攪拌均勻;
4、將車前草擺在盤中 ， 淋上碗汁，食用時拌勻即可 。
車前草炒肉片材料：豬瘦肉100g ， 泡發(fā)黑木耳50，g車前草50g，油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、紅椒適量 。
【車前草怎么吃 車前草怎么吃最養(yǎng)生】 做法：
1、車前草取其嫩葉洗凈;
2、紅椒切絲 ， 木耳摘成小朵，蔥姜蒜切成末;
3、瘦肉切片用生抽加淀粉、料酒抓勻腌制二十分鐘以上;
4、起鍋燒油，油熱后下肉片炒至顏色變白;
5、加入蔥姜蒜末炒香;加入木耳紅椒炒一分鐘;
6、加入車前草炒軟 ， 起鍋前放適量食鹽即可 。

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