1、黃油50克 ， 蛋白50克 ， 低筋面粉60克，糖粉50克 。
2、烘焙：烤箱中層 ， 350度，5-8分鐘 。
3、黃油軟化以后 ， 加入糖粉 ， 用手動打蛋器攪拌均勻 。慢慢的攪拌即可 ， 黃油不要打發(fā) 。
4、倒入蛋白 。
5、繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻 。速度不要過快 ， 避免將材料打發(fā) 。
6、接著篩入低筋面粉 ， 用橡皮刮刀拌勻成為面糊 。
【小時候的瓦片煎餅做法 瓦片煎餅做法和配方】7、烤盤鋪上錫紙，用小勺挖一小塊面糊鋪在烤盤上，用勺子背把面糊攤平 。這樣做出來的瓦片酥是隨意的形狀 。面糊記得一定要攤得夠薄哦 。
8、烤好取出來 ， 稍微涼一下就可以慢慢把薄脆撕下來了，撕錫紙比較好，這樣會保證薄脆的完整 。

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