1、主料：兔腿 。
2、輔料：青紅辣椒、蔥、姜、蒜 。
3、調料：鹽、料酒、醬油、雞精、花椒 。
4、兔腿洗凈，去骨，切小?。?三勺料酒拌均后放入8層熱的油鍋炸至外表成深黃色后撈起待用 。
5、鍋里燒油至7層熱，倒入一半花椒，辣椒炒入味后瀝出 。
【辣子兔丁的正宗做法四川 辣子兔丁】6、鍋內倒入姜 ， 蒜炒出香味后倒入另一半干辣椒，花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻 ， 油變黃后倒入兔丁，炒至兔丁均勻分布在辣椒中后撒入蔥 ， 雞精，白糖，芝麻 ， 炒勻后起鍋即可 。

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