文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
11月份是冬天的開端 ， 寒冷的冬天來臨了 ， 早上都是霧氣蒙蒙 ， 晚上非常會(huì)非常陰冷 ， 很多人由于年紀(jì)偏大 ， 容易患上很多疾病 ， 我們要穿上厚一些的衣服 ， 用于來御寒 ， 讓身體避免疾病的入侵 。 冬天來臨 ， 市面上又出現(xiàn)很多稀罕菜 ， 比如說胡蘿卜 ， 兒菜等等 。 今天準(zhǔn)備準(zhǔn)備用兒菜 ， 胡蘿卜和豬肉制作一道時(shí)令菜——胡蘿卜兒菜炒肉片 ， 菜色很好看 ， 好吃又下飯 ， 總吃不膩 。 11月 ， 碰見這菜別錯(cuò)過 ， 葷素搭配 ， 營養(yǎng)又解饞 ， 大人孩子都愛吃 。
【胡蘿卜兒菜炒肉片的詳細(xì)做法】
食材明細(xì)：選購新鮮兒菜300克左右（兒菜又叫“超生菜” ， 是芥菜的一種 ， 富含豐富的膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)成分 ， 鈣質(zhì)的含量也很高 ， 吃起來特別脆口 ， 葷素都能夠搭配 ， 四川人經(jīng)常吃 ， 現(xiàn)在吃正當(dāng)季） ， 選購1-2個(gè)胡蘿卜 ， 冷水少許 ， 若干個(gè)大蒜頭 ， 小蔥若干根 ， 食用油若干 ， 新鮮豬肉半斤 ， 原味醬油少許 ， 生抽和蠔油少許 ， 一小勺雞精和味精 ， 食鹽若干 ， 香醋半勺 ， 其他調(diào)味品 。
正確制作順序：
第一步：提前選購好胡蘿卜 ， 兒菜和新鮮豬肉 ， 先把胡蘿卜的外皮洗凈 ， 切掉兩頭洗凈 ， 切成若干薄片 。第二步：提前把兒菜的刺芽去掉 ， 切掉多余的部位 ， 切成若干片狀 ， 鍋中煮一小鍋冷水 ， 倒入胡蘿卜片和兒菜 ， 加上一勺食鹽 ， 將其焯水處理 ， 這樣會(huì)更好脆口 ， 不會(huì)降低食材的營養(yǎng)價(jià)值 。
第三步：將新鮮豬肉提前洗干凈 ， 豬肉要順紋切成片狀 ， 或者切成細(xì)絲 ， 豬肉片放在容器中腌制 。第四步：生姜切成細(xì)末 ， 大蒜頭和香蔥切成細(xì)末 ， 肉片用料酒來去腥 ， 加上原味醬油一勺 ， 加上半勺蠔油 ， 裹上一些玉米淀粉 ， 讓豬肉片超級(jí)嫩滑 ， 腌制到入味 。
第五步：鍋底調(diào)入食用油 ， 讓油溫慢慢燒熱 ， 倒入提前腌制好的肉片 ， 加上半勺醬油 ， 用鍋鏟快速煸炒 ， 將其炒至變色 ， 盛出備用 。
第六步：鍋底留少許油 ， 分別放入蔥白 ， 姜末和蒜末 ， 快速爆炒出香味 ， 倒入胡蘿卜片和兒菜 ， 將其炒至斷生 。
第七步：加上一小勺食鹽 ， 將配菜炒至變軟 ， 加上生抽和蠔油少許 ， 放入提前炒熟的肉片 ， 用鍋鏟翻炒均勻 。
第八步：最后加上雞精 ， 味精和胡椒粉等佐料 ， 翻炒均勻出鍋 ， 這道胡蘿卜兒菜炒肉片就可以開吃了 。
胡蘿卜兒菜炒肉片是南方人餐桌上的一道家常菜肴 ， 主要采用兒菜 ， 胡蘿卜和豬肉烹飪而成 ， 菜色十分好看 ， 有葷有素 ， 兒菜吃起來十分脆甜 ， 肉片細(xì)膩嫩滑 ， 一起搭配炒一盤 ， 吃起來很開胃 ， 老少皆宜 。 【抱子芥|11月，碰見這菜別錯(cuò)過，葷素搭配，營養(yǎng)又解饞，大人孩子都愛吃】
你們是否吃過這道胡蘿卜兒菜炒肉片嗎？（文中配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
猜你喜歡
- 茄子的做法家常 涼拌茄子的做法家常
- 水果|“橙子5不吃，吃了冬難安”，5不吃指啥？冬天吃橙子的禁忌要牢記
- 怎么做手撕茄子 手撕茄子怎么做好吃又簡單
- 梭子魚的做法 梭子魚的做法大全家常竅門
- 清蒸梳子蟹的做法 清蒸梳子蟹的做法大全視頻
- 豆腐丸子做法 豆腐丸子的做法和配方
- 蘿卜素餡包子的做法 蘿卜素餡包子的做法大全竅門
- 如何做出嫩滑好吃的肉末香菇丸 香菇肉末丸子
- 豬腰子怎么做好吃簡單又方便 豬腰子怎么做好吃
- 如何用爐子烹飪蘆筍 如何用爐子烹飪蘆筍竅門