1、嘔吐法：首先把泥鰍瀝干倒入有蓋器皿里面 ， 大概一斤泥鰍放入5—8克食鹽，并立即蓋上器皿 ， 30分鐘后，用水將泥鰍沖洗干凈 ， 瀝干后就可以了 。
【泥鰍怎么殺 泥鰍怎樣殺法】2、面粉去滑：可先將泥鰍加入少許面粉，讓泥鰍抓起來不滑，然后在大泥鰍頭部以下2厘米處，用刀在膽的部位切一個三角口取出膽、腸等內臟，將魚籽保留 。洗掉外表粘膜 ， 去掉土腥味 。
3、煮沸方法：在大泥鰍頭部以下2厘米處，用刀在膽的部位切一個三角口取出膽、腸等內臟，將魚籽保留 。然后入沸水大火燙20秒，接著放到水管上沖洗幾下 ， 洗掉外表粘膜去掉土腥味 。
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