棗花酥的家常做法 _棗花酥的家常做法

1、用料：
【棗花酥的家常做法】油皮、低筋粉150g、玉米油40g、水50g、白糖15g、鹽1.5g、油酥、低筋粉75g、玉米淀粉40g、玉米油45g、棗泥餡300g左右。
2、做法：
（1）油皮的所有材料混合均勻。
（2）揉成團(tuán) 。
（3）蓋保鮮膜靜置半小時(shí) 。
（4）油酥所有材料混合均勻。
（5）揉成團(tuán) 。蓋保鮮膜防止開(kāi)裂。
（6）油皮醒好后，揉成光滑面團(tuán) 。
（7）油皮和油酥平均分成12個(gè)小劑子。蓋保鮮膜。
（8）油皮包油酥。
（9）像包包子一樣包好。
（10）收口向下放置。
（11）做好后就用保鮮膜蓋住。
（12）搟成牛舌狀。
（13）從一側(cè)卷起。
（14）卷好后蓋起來(lái) 。
（15）12個(gè)全部卷好后。從第一個(gè)開(kāi)始（每一次包好或卷好的按順序擺放，之后按順序進(jìn)行下一步，省去了靜置時(shí)間）。
（16）橫放，搟平。
（17）卷起。（12個(gè)都是如此操作。）。
（18）取第一個(gè)，中間按壓。
（19）兩側(cè)收起。
（20）按扁，搟成圓皮。
（21）棗泥秤好。重量最好與皮1:1 。
（22）包起后，收口向下。按扁。
（23）邊緣用刀切口。
（24）擰花。
（25）中間點(diǎn)上紅色裝飾。180度20分鐘。根據(jù)自家烤箱情況增減時(shí)間。十分鐘后看情況加蓋錫紙。避免顏色發(fā)黃。

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棗花酥的家常做法

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