【豉油雞的家常做法 豉油雞的做法與配方竅門】1、雞1只，姜3片，蔥2根，芝麻油1茶匙，豉油雞汁1杯半，清水1杯半 。
2、把鮮雞洗干凈，雞的個頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過1斤半，個太小了沒肉，太大了肉粗不進味不好吃 。
3、在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開 ， 把整雞放進鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個部位都著色入味 ， 大約煮20分鐘左右 ， 雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘 ， 離火再浸5分鐘 。
4、取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃 。

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