香菇|冬天，吃十斤牛肉羊肉不如吃一兩它，一護(hù)肝，二通便，三強(qiáng)免疫排骨|牛肉|菠菜

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香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分，豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng) ，幫助身體清除垃圾，預(yù)防排便不暢等。
不僅如此，在香菇的蛋白質(zhì)中，含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就7種！故營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍，更是把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰” 。下面分享給大家6種香菇的做法，一起看看吧。

一、香菇拌菠菜做法：
1、香菇洗干凈切片，鍋內(nèi)熱少許油，倒入香菇，中小火煸炒；
2、慢慢翻炒到變色變軟了備用，加入調(diào)料，味淋：醬油：糖 1:1:1 ，（我用的是萬(wàn)字濃口醬油和日出壽味淋），繼續(xù)翻炒均勻至收汁（中途不要加水）。
3、菠菜洗干凈切去根部，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加入1勺鹽，放菠菜進(jìn)去焯40秒左右撈出；
4、用涼水沖洗后瀝干水分（水分一定要瀝干，菠菜一團(tuán)用手輕輕擠壓出水但不要太用力）；
5、把菠菜放入涼拌盆，放入炒好的香菇，抓拌均勻很重要，要把菠菜散開(kāi)輕輕揉捏入味，就像給它馬殺雞一樣，溫柔而有力。（可以堆成小山的樣子）。這道菜鮮嫩爽口，也很健康，日韓系的搭配做法，是清淡的美味。

二、紅燒素三樣這道菜里紅燒土豆味道經(jīng)典，糯糯的口感配上米飯真是絕配，胡蘿卜咸鮮微甜，再搭配干香菇獨(dú)特的香味，讓人覺(jué)得特別清新！這道既營(yíng)養(yǎng)又美味的素食經(jīng)典，快來(lái)動(dòng)手試一下吧！
食材：2 個(gè)土豆、1/2 根胡蘿卜、8朵干香菇、2瓣大蒜、1 湯匙生抽、1 湯匙蠔油、1/2 湯匙老抽、1/2 茶匙鹽、1 湯匙淀粉、食用油適量、水適量
做法：
1、將土豆、胡蘿卜去皮切成滾刀塊
2、干香菇清水浸泡一小時(shí)泡發(fā) ，開(kāi)水下鍋焯水一分鐘去腥味
3、鍋內(nèi)油熱，先將土豆、胡蘿卜塊翻炒至表面金黃，加入 1 湯匙生抽+1 湯匙耗油+1/2 湯匙老抽+1/2 茶匙鹽，翻炒至均勻上色、有醬香味，加入香菇、清水沒(méi)過(guò)所有食材，準(zhǔn)備 1 湯匙淀粉調(diào)制水淀粉倒入鍋中，水開(kāi)后蓋蓋兒中火燉5分鐘，掀蓋兒后，大火收汁即可出鍋裝盤(pán)
4、這道菜的香菇一定要用干香菇，口感和味道會(huì)有驚喜，燉的過(guò)程中要注意翻兩次，不要粘鍋或者干鍋

三、香菇炒雞毛菜各種蔬菜搭配好了，也可以很出彩，好的搭配可以激發(fā)對(duì)方的美味，就像香菇和雞毛菜。
做法：
1、雞毛菜洗凈，水分完全控干備用，香菇切片，切一點(diǎn)豬肥膘，蒜子切粒
2、鍋里下一點(diǎn)點(diǎn)油下入香菇，大火翻炒均勻直至香菇變軟出水，呈現(xiàn)滑滑的狀態(tài)然后就可以盛出來(lái)了
3、另起鍋燒油 (少放一點(diǎn)哈)下入豬肥膘，如果有豬油直接下豬油，然后下入蒜子，充分炒香后下入雞毛菜，翻炒至斷生顏色變翠綠后，下入滑好的香菇片翻炒均勻，下入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味，加入一勺生抽炒均勻即可出鍋。
4、炒青菜一定要放豬油啊，夠香夠軟，我直接用的豬肥膘，如果有豬油，可以直接用豬油哈
5、香菇耐炒，雞毛菜不耐炒，為了避免菇子熟了，青菜炒過(guò)頭，也為了避免炒出來(lái)一大碗水我選擇了把香菇先滑起來(lái) ，然后再下油再炒青菜，最后混合在一起，調(diào)味也很簡(jiǎn)單，鹽巴和一點(diǎn)點(diǎn)生抽，香菇本身就很鮮了，所以不需要額外的調(diào)味

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香菇|冬天，吃十斤牛肉羊肉不如吃一兩它，一護(hù)肝，二通便，三強(qiáng)免疫

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