1、在正式制作腌鵝蛋前要準(zhǔn)備好以下材料：鵝蛋17個(gè) ， 花椒20粒，八角一個(gè) ， 桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升 。
2、將鵝蛋洗凈外皮晾干 。
3、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼 。
4、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出 ， 將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋 。
5、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，腌30-35天即可 。
【腌鵝蛋怎么做最好吃 腌鵝蛋怎么做最好吃竅門】6、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋 ， 水開后煮20分鐘即可食用 。

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