1、準備原料：糯米、肉、鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、鹵粉 。
2、糯米提前浸泡3-4個小時后瀝干水分 ， 肉選擇豬前夾肉，瘦肉多夾少許肥肉 ， 做出來的粽子瘦而不柴肥而不膩 。
【迷你小肉粽的家常做法竅門 迷你小肉粽的家常做法】3、肉肉切大拇指大的塊放鹽、料酒、蠔油、生抽、老抽、味精、鹵粉、少許白糖拌勻腌漬3-4小時 。
4、浸泡好的糯米加入生抽、老抽再將腌漬好的肉塊的湯汁倒入糯米里面拌勻 。
5、粽葉洗干凈放開水里面煮滾撈出來瀝干水分 。
6、左手持粽葉兩張，光滑的面朝上毛面朝下，寬度交叉1/5相疊
7、折疊成漏斗形狀，形成一個錐形，繞過來的時候底部要留一點折疊，這樣不會漏米 。
8、放入一勺糯米用筷子戳緊放入肉塊，加糯米再放入肉塊最后糯米封面 。
9、粽葉覆蓋住順方向折疊成三角形綁緊，好三錐形粽包法 。取一片粽葉折成漏斗形放入糯米肉塊，朝自己方向的粽葉覆蓋住糯米 。
10、左右往中間折疊，包好的肉粽，開水放肉粽，水要末過肉粽 。
11、大火煮滾轉(zhuǎn)小火煮一個小時，關(guān)火燜半個小時 。
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