茄子是很常見的家常菜，富含蛋白質和維生素，茄子的家常做法有很多種，今天我給大家演示一下醬爆茄子 。 操作方式 01 茄子一個，辣椒一個，洗凈備用，茄子不需要削皮 。
02 蔥，蒜，杭椒，切當作末備用 。
03 少量淀粉，加水攪拌平均，備用 。
04 茄子，辣椒切當作滾刀塊 。
05 鍋里放油，等油熱了，將切好的茄子，辣椒放進去炸至微黃，撈出備用 。
06 另取一個鍋，少加油，將籌辦好的，蔥末蒜末放進去爆鍋 。 加適量番茄醬，年夜豆醬 。
07 【怎么做醬爆茄子！】將籌辦好的水淀粉倒入醬中，攪拌平均 。
08 將炸好的茄子辣椒插手爆好的醬里，翻炒 。
09 翻炒半晌即可，醬爆茄子就做好了 。
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