【豚怎么做好吃 河豚怎么做好吃】1、材料：豚肉500克，生姜5片，桂皮2塊，冰糖5塊，香葉2片，八角2個(gè)，棗2個(gè)切片，草菇老抽30ml，鹽5克 ， 醋25克，大蔥1段，蒜四瓣 。
2、豚肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒 。
3、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進(jìn)開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進(jìn)開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分 。
4、鍋里放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味 。
5、加入五花肉一起煸炒，豚肉煸炒至兩面稍為微黃，放入冰糖或者紅糖 ， 草菇老抽和生抽、鹽 ， 翻炒均勻，讓每塊肉都上色 。
6、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋 ， 大火煮開，撇走浮沫 。
7、加入姜片和棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘~1小時(shí) 。
8、大火收汁，直到醬汁濃稠，每塊豚肉上都裹著醬汁即可 。

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