1、北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式 ， 起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品 。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩 ， 外脆里嫩 。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表 。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味” 。
2、北京烤肉北京城專賣烤肉的有三大家，即烤肉宛、烤肉季和烤肉王 。烤肉季創(chuàng)建于清道光二十八年，現(xiàn)在只有烤肉宛和烤肉季仍保持著老字號的傳統(tǒng)優(yōu)勢，成為馳名中外的北京清真風(fēng)味特色飯館 。烤肉季坐落在風(fēng)景如畫的什剎海邊，前門面對什剎海 ， 后門就對著煙袋斜街，周圍是北京民俗旅游區(qū)，這給了這家百年老字號更增添了歷史的厚重 。而且這樣的地理位置使得它可以方便更多的游客 ， 所以也讓它獲得了更多的口碑 。
【京菜代表菜圖片 京菜代表菜】3、水晶肘子水晶肘子是用豬肘制作的一道家常菜，屬于魯菜，鮮香味美 。豬肘營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品 。

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