牛奶方糕的做法牛奶方糕的做法竅門 _經驗常識

1、食材：高筋面粉130克，雞蛋7個，純牛奶70克，玉米油50克，綿白糖110克，檸檬汁幾滴。
2、蛋清和蛋黃分開。
【牛奶方糕的做法牛奶方糕的做法竅門】3、蛋黃加35克白糖攪拌均勻。
4、加入牛奶繼續攪打。
5、加入玉米油繼續攪打。
6、倒入過篩的面粉。
7、拌均沒有顆粒，油滑細膩即可。
8、蛋白中速打發，滴幾滴檸檬汁，打發時分三次放入白糖，蛋白可以畫出紋路而不會消失。
9、取1/3的蛋清糊放入蛋黃糊中，輕輕拌均。
10、再放入1/3的蛋清糊繼續攪拌。
11、再將拌好的蛋黃糊倒入蛋清糊中，攪拌均勻即可。
12、留2勺蛋糕糊，把所有蛋糕糊倒入烤盤中，表面刮平，震出大泡。
13、2勺蛋糕糊+可可粉小半勺混勻，倒入裱花袋中，剪一小口擠出線條，用筷子上下劃即可。
14、放入已預熱的烤箱，中層200度，上下火25分鐘。烤好后立即取出，撕去四邊油紙，晾10分鐘切塊放涼裝袋即可。

牛奶方糕的做法 牛奶方糕的做法竅門

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