1、用料：
羊肝一片、羊肺半片、羊頭肉適量、羊肥腸適量、土豆一個(gè)、香菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、醬油適量、花椒面適量、大料面適量、醋適量、辣椒1個(gè) 。
2、做法：
（1）蔥姜切碎 。
（2）切條備用 。
（3）羊肥油 。
（4）鍋里下羊肥油煸炒 。
（5）煸炒出油來(lái) 。
（6）下蔥姜，辣椒翻炒 。
（7）放調(diào)料 。
（8）下羊雜翻炒 。
（9）翻炒一會(huì)兒，加入醬油，醋 。
（10）翻炒，下羊架子湯（上次燉羊架子留下來(lái)的湯）慢慢燉 。
（11）土豆切條 。
（12）香菜出鍋時(shí)用 。
（13）燉一會(huì)土豆下鍋，等土豆熟了就可以出鍋了 。
（14）出鍋的時(shí)候撒上辣椒，跟醋 。
【雜碎湯的做法 豬雜湯的做法】（15）搭配油餅吃或者米飯，都很香 。

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