豬心|豬身上最貴一塊肉，35元一斤，遇到別手軟，比羊肉好吃比牛肉養(yǎng)人食鹽|羊肉|牛肉

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豬身上最貴一塊肉， 35元一斤，遇到別手軟，比羊肉好吃比牛肉養(yǎng)人
豬肉是我們平時(shí)吃得最多的肉類，有很多不同的部位，口感、價(jià)錢都不一樣。說到最貴的豬肉，估計(jì)很多人會(huì)想到排骨，在前幾年一斤能賣到50元。其實(shí) ，排骨并不是豬身上最貴的肉，有一個(gè)部位，一頭豬只有一個(gè) ，非常稀少，價(jià)格35元一斤。

這個(gè)部位就是豬心。俗話說“吃什么補(bǔ)什么” ，吃豬心可以補(bǔ)心。豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素A、鐵等元素，可以保護(hù)心臟和心血管，還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
豬心比羊肉好吃，比牛肉更養(yǎng)人，建議老人和孩子經(jīng)常吃豬心，對(duì)身體非常好。不過豬心的膽固醇比較高，一周吃一次就可以了。

豬心怎么吃呢？下面給大家分享幾個(gè)好吃的做法，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)又解饞，全家都愛吃。
【干燒豬心】
準(zhǔn)備豬心、食用油、食鹽、紅辣椒、香蔥、大蒜、生抽、料酒、生姜、食用油。
1、豬心洗干凈，切成薄片，加入適量料酒、生抽抓拌均勻，腌制10分鐘。香蔥切蔥花，蒜瓣切蒜末，紅辣椒切斜片。鍋里加入清水燒開，放入腌好的豬心，大火煮2分鐘，撇掉浮沫，撈出沖洗干凈，瀝干水分。
【豬心|豬身上最貴一塊肉，35元一斤，遇到別手軟，比羊肉好吃比牛肉養(yǎng)人】2、鍋里重新加油，燒熱后放入蒜末、姜絲爆香，倒入紅辣椒翻炒一會(huì)兒，斷生后倒入焯過水的豬心翻炒均勻，加入料酒、生抽翻炒上色，放入適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

【辣椒炒豬心】
準(zhǔn)備豬心、青辣椒、小米椒、花椒、蒜瓣、生姜、食用油、食鹽、蠔油、香醋、生抽、淀粉、白胡椒粉。
1、豬心洗干凈，切成薄片，放入清水里浸泡半小時(shí) ，泡出血水后瀝干水分，放入碗中加入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、生姜切絲，蒜瓣切片，小米椒、青椒切段。起鍋加油燒熱，放入花椒、姜絲、蒜片爆香，倒入青辣椒、小米椒炒出香味，倒入腌好的豬心，大火翻炒至變色，加入適量食鹽、生抽，翻炒均勻即可出鍋。

【涼拌豬心】
準(zhǔn)備豬心、香蔥、蒜瓣、生姜、辣椒油、醬油、豆瓣醬、小米椒、雞精、檸檬、花椒、八角、香葉、香菜、香油。
1、豬心洗干凈，切成小塊。鍋里加入清水，放入豬心，加入料酒、姜片、花椒、香葉、八角、可以去腥增香，最后再加入適量食鹽，大火煮開后小火煮20分鐘，煮熟后撈出。
2、豬心瀝干水分后切片，放進(jìn)盤子里備用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中潑入熱油，炸出香味后加入適量食鹽、生抽、雞精、辣椒油、豆瓣醬、檸檬汁，攪拌均勻后澆在豬心上，翻拌均勻即可。

【白果百合心肺湯】
準(zhǔn)備豬心、豬肺、白果、百合、蔥、姜、食鹽、米酒、香油。
1、豬心、豬肺洗干凈，切成大塊。鍋里加入適量清水，放入豬心、豬肺，加入蔥姜、料酒，大火煮一會(huì)兒，撇掉浮沫后撈出，沖洗干凈后切成小塊。
2、蔥切段，姜切片，百合、白果用水泡半小時(shí) ，洗干凈后瀝干水分。鍋里倒入適量油，燒熱后下蔥姜爆香，倒入豬心、豬肺炒香，淋入料酒去腥。
3、把炒過的豬心、豬肺放入砂鍋中，加入白果、百合，大火煮半個(gè)小時(shí) ，再用小火煮1個(gè)小時(shí) ，最后加入適量食鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。

豬心營(yíng)養(yǎng)豐富，食療價(jià)值很高，經(jīng)常吃對(duì)身體有好處，貴一點(diǎn)也值得，建議每周給家人吃一次。覺得我的文章不錯(cuò) ，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。

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豬心|豬身上最貴一塊肉，35元一斤，遇到別手軟，比羊肉好吃比牛肉養(yǎng)人

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