帶魚|春節(jié)待客不要慌，做這5道菜，有葷有素味道香，一桌人都愛吃豆腐皮|杏鮑菇|金針菇

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導(dǎo)語(yǔ)：春節(jié)待客不要慌，做這5道菜，有葷有素味道香，一桌人都愛吃
春節(jié)是非常重要的節(jié)日，家家戶戶都要待客，做什么菜好呢？相信很多人都為此頭疼，如果做的不好可不行，會(huì)在親戚朋友面前難下臺(tái) 。
春節(jié)待客不要慌，做這5道菜，有葷有素寓意好，一桌人都愛吃！不妨來(lái)看看，覺得好就照著做，待客不發(fā)愁，面子十足。

一、雞蛋卷肉
做法：
肉多的話，雞蛋打多點(diǎn) ，攪拌均勻待用。豬肉選擇帶肥肉的，沖洗干凈，剁成肉糜。姜剁成姜蓉。
然后將肉糜裝進(jìn)碗中，加入姜蓉、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精攪拌均勻，腌制十分鐘。
【帶魚|春節(jié)待客不要慌，做這5道菜，有葷有素味道香，一桌人都愛吃】平底鍋內(nèi)加油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，倒入適量蛋液，煎成蛋餅，取出來(lái)晾涼。
接著將蛋餅放在案板上，鋪一層肉餡，再?gòu)囊欢司砥饋?lái) ，越緊實(shí)越好。
最后卷好了入鍋蒸十五分鐘，再切成小塊，放進(jìn)盤內(nèi)擺好，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，就可以上桌了。若怕做淡了，可以調(diào)份料汁放在旁邊。

二、金針菇豆腐皮卷
做法：
金針菇去掉根部，清洗干凈。豆腐皮清洗干凈，切成小塊。
然后取適量金針菇，用豆腐皮卷起來(lái) ，放進(jìn)盤內(nèi) ，后面依次做好豆腐皮卷。
全部擺好后，淋上適量剁椒，再放進(jìn)蒸鍋，大火蒸十分鐘。
蒸好后，淋一勺蒸魚豉油或者味極鮮，再撒上蔥末。最后燒熱油澆在上面，就可以端上桌了。

三、香辣雞塊
做法：
準(zhǔn)備雞腿或者雞翅根、雞翅，剁成小塊，清洗干凈，瀝干水分。洋蔥去皮洗凈，切成小塊。
然后加入料酒、姜片、蔥段、生抽、蠔油、老抽、奧爾良腌料抓拌均勻，腌制三十分鐘。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入洋蔥炒出香味，再放入雞塊，倒入啤酒。
大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子燜煮，大約十五分鐘。
最后放入小米椒圈，大火翻炒收汁，出鍋后撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以上桌了。

四、紅燒帶魚
做法：
帶魚收拾干凈，剁成小塊，清洗后瀝干水分，再用廚房紙巾擦一下。蔥片、蒜片、姜絲準(zhǔn)備好。
帶魚裝進(jìn)大碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、姜絲、蔥片抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí) 。
空碗中放入白糖、生抽、米醋、蠔油、老抽、清水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)好料汁。
帶魚腌制后，去掉碗內(nèi)的水分，再加入淀粉抓拌均勻。
鍋內(nèi)加油燒熱，放入帶魚，小火煎幾分鐘，至兩面變色后放入蔥姜蒜，炒出香味。
接著倒入料汁翻炒幾下，再加入適量開水，并放入八角、香葉、花椒粒。
最后蓋上蓋子，燜煮到水分變少，再轉(zhuǎn)大火收汁，就可以出鍋了。

五、黑椒杏鮑菇牛肉粒
做法：
牛肉沖洗干凈，切成小粒，再加入料酒、鹽、蠔油、油攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí) 。杏鮑菇清洗干凈，切成小粒，比牛肉略大一些為好。蒜粒、姜片準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入杏鮑菇，小火煎到各面金黃，煎好后盛出。
接著將牛肉粒倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，至變色，再放入姜蒜，翻炒出香味。
最后倒入杏鮑菇翻炒均勻，再加入白糖、黑胡椒醬、生抽、老抽翻炒均勻。出鍋后撒上熟芝麻點(diǎn)綴，就可以上桌了。很解饞的一道菜，可以試試。

以上五道菜營(yíng)養(yǎng)豐富味道香，端上桌人人喜歡，春節(jié)待客記得做，趕緊收藏吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。

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帶魚|春節(jié)待客不要慌，做這5道菜，有葷有素味道香，一桌人都愛吃

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