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時(shí)間如梭 ， 轉(zhuǎn)眼間來到了大年初五 ， 大年初五就是農(nóng)歷的正月初五 ， 正月初五 ， 俗稱”破五節(jié)“ ， 老傳統(tǒng)認(rèn)為春節(jié)期間的諸多講究在大年初五皆可破 ， 所以稱為”破五“ 。 些地方又把大年初五叫做“圓年” ， 意思是說年過完了 ， 要團(tuán)團(tuán)圓圓的結(jié)束 。 據(jù)家里的老輩人講：“破五吃3樣 ， 添財(cái)福運(yùn)旺”今天大年初五 ， 記得吃3樣 ， 一起了解是哪3樣？老傳統(tǒng)需遵循！
一：吃餃子
餃子是我們的傳統(tǒng)美食 ， 很具有代表性 ， 在大年初五“破五”要吃餃子 ， 俗稱“捏小人嘴”意思是“遠(yuǎn)離小人 ， 事事順?biāo)臁?。 餃子還具有圓滿幸福的寓意 ， 在“圓年”的時(shí)候要吃 ， 取個(gè)好彩頭！
推薦：【白菜豬肉餃子】
【白菜豬肉餃子的做法】食材：面粉500克 ， 白菜適量 ， 豬肉餡適量 ， 醬油少許 ， 鹽少許 ， 蔥末 ， 姜末 ， 花生油適量 。
1 ， 豬肉剁成豬肉餡 ， 加入蔥末 ， 姜末 ， 醬油 ， 鹽攪拌均勻 ， 再把花生油放入拌勻 ， 白菜剁成餡 ， 捏去水分放入調(diào)好味的肉餡中 ， 攪拌均勻 ， 餡料即成 。
2 ， 提前把面粉加入清水和成軟硬適中的面團(tuán) ， 靜置一會(huì)兒 ， 分割成小劑子 ， 按扁搟成餃子皮 ， 放上適量的餡料 ， 兩手捏緊 ， 餃子就包好了 。
3 ， 鍋里放入清水 ， 大火燒開 ， 煮上餃子 ， 用勺子輕輕推動(dòng)防止粘到鍋底 ， 蓋上蓋子 ， 煮熟餃子撈出即可 。
二：吃湯圓
湯圓不止南方吃 ， 北方也一樣要吃 ， 湯圓寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓 ， 不管是“圓年”還是“接財(cái)神”都會(huì)吃湯圓 。
推薦：【黑芝麻湯圓】
【黑芝麻湯圓的做法】食材：糯米粉適量 ， 黑芝麻餡適量 。
1 ， 把熟黑芝麻放到破壁機(jī)中打碎 ， 放入適量的紅糖和少許蜂蜜 ， 捏成團(tuán) ， 黑芝麻餡料即成 。
2 ， 糯米粉加入適量的清水 ， 和成稍微硬一些的糯米面團(tuán) ， 分成小劑子 ， 按一個(gè)窩 ， 放入黑芝麻餡料 ， 收口捏緊 ， 湯圓就包好了 。
3 ， 鍋里放入清水燒至快要開了 ， 下入包好的湯圓 ， 改成小火慢慢煮至湯圓浮起來 ， 熟透撈出就可以了 。
三：韭菜卷
韭菜寓意著長(zhǎng)長(zhǎng)久久 ， 做成韭菜卷更是具有了美好的寓意 ， 寓意卷起幸福卷起財(cái)運(yùn) ， 在“破五”別忘記吃！
推薦：【韭菜粉條卷】
【韭菜粉條卷的做法】食材：面粉適量 ， 韭菜少許 ， 紅薯粉條少許 ， 蝦皮少許 ， 鹽適量 ， 豆皮適量 ， 蠔油少許 ， 花生油少許 。
1 ， 把韭菜洗凈切末 ， 紅薯粉條泡發(fā)切碎加入蠔油拌勻 ， 一起放入盆中 ， 加入蝦皮 ， 鹽 ， 花生油拌勻 ， 餡料即成 。
2 ， 提前和好面團(tuán) ， 用大搟面杖把面團(tuán)搟成一張大大的面皮 ， 均勻的鋪上餡料 ， 卷起來 ， 用小搟面杖壓出印痕 ， 切開 。
3 ， 鍋里放入清水 ， 把做好的韭菜卷放到籠屜上 ， 大火蒸制大約15分鐘 ， 韭菜卷熟透 ， 即可出鍋上桌 。
在大年初五 ， 各地的食俗以及習(xí)俗都很多 ， 也都各有不同 ， 但是每一種習(xí)俗和食俗都是我們老百姓對(duì)于美好生活的一個(gè)祈盼 ， 期盼著能風(fēng)調(diào)雨順 ， 財(cái)源滾滾 ， 團(tuán)團(tuán)圓圓 ， 大吉大利！
峰兒話語：
【餃子|“破五吃3樣，添財(cái)福氣旺”，今日大年初五，3樣指啥怎么吃？老傳統(tǒng)需遵循】感謝閱讀我的美食文章 ， 每天都會(huì)不斷更新 ， 有食俗文化 ， 民風(fēng)民俗 ， 飲食文化 ， 美食制作 ， 三餐搭配 ， 探店 ， 面點(diǎn) ， 烘焙 ， 甜點(diǎn)等等 ， 歡迎大家來訪 。 喜歡我的各種家常美食請(qǐng)點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒 ， 盜竊必究!!!
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