初二回娘家，提前學(xué)會(huì)六道硬菜，家人愛(ài)吃待客有面，一起歡樂(lè)過(guò)年西餐|美食探店

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大家好這里是香姐說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。明天是大年初二，回娘家走親戚的好日子，帶上孩子和禮物，一家人開(kāi)開(kāi)心心回娘家拜年。作為一個(gè)合格的女婿，建議你們提前學(xué)會(huì)這六道家常硬菜，一家人都會(huì)喜歡吃，而且客人來(lái)了，待客也很有面，做法很簡(jiǎn)單，廚房小白也能一看就會(huì) ，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧，一桌豐盛的家宴，和娘家人一起歡樂(lè)過(guò)大年，你老婆也會(huì)更愛(ài)你。
一、蒜蓉粉絲蝦
準(zhǔn)備食材:大蝦，粉絲，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟:
1、大蝦去頭去殼去蝦線，蝦尾留著，清洗干凈后瀝干水分。蝦仁中間位置開(kāi)一個(gè)小口，將蝦尾穿過(guò)來(lái) ，擺好造型。
2、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖，攪拌均勻。
3、粉絲提前浸泡，泡軟后瀝干水分，取一點(diǎn)粉絲卷成圈，鋪上蝦仁后放入醬汁，水開(kāi)上鍋蒸五分鐘煮熟。
4、蒸熟后取出來(lái) ，淋上醬油撒上蔥花，澆上熱油激發(fā)出香味即可端上桌開(kāi)吃。
二、爆炒魷魚(yú)
準(zhǔn)備食材:魷魚(yú) ，青線椒，小米辣，洋蔥，蒜末。
做法步驟:
【初二回娘家，提前學(xué)會(huì)六道硬菜，家人愛(ài)吃待客有面，一起歡樂(lè)過(guò)年】1、魷魚(yú)處理干凈切成小塊，水開(kāi)放進(jìn)去焯水煮半分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入魷魚(yú)翻炒均勻，炒干水分后放入青紅椒、洋蔥、芹菜，翻炒均勻炒至斷生。
3、然后放入生抽、蠔油、食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
三、羊肚菌燉雞湯
準(zhǔn)備食材:雞肉，羊肚菌，姜片，紅棗，枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分。
2、羊肚菌提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈瀝干水分。
3、將雞肉、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí) 。
4、時(shí)間到，再放入紅棗、羊肚菌繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí) 。最后加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子即可出鍋開(kāi)吃。
四、蔥油鮑魚(yú)片
準(zhǔn)備食材:鮑魚(yú) ，蔥段，姜片，蔥絲，辣椒絲。
做法步驟:
1、鮑魚(yú)處理干凈，然后切成薄片，放入燒開(kāi)的水中，焯水煮半分鐘，煮熟后撈起來(lái)瀝干水分，擺放在盤(pán)中。
2、然后擺上蔥絲、辣椒絲，淋入蒸魚(yú)豉油，放在一旁備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥段，煸炒至蔥段焦黃，蔥油淋在鮑魚(yú)片上，即可端上桌開(kāi)吃。
五、皮蛋豆腐
準(zhǔn)備食材:皮蛋，嫩豆腐，青紅椒，香菜，蔥花，蒜末。
做法步驟:
1、皮蛋去掉外殼，然后切成小塊，擺放在盤(pán)子上擺成圈。嫩豆腐切成小塊，擺放在盤(pán)子中間。
2、調(diào)醬汁:碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、青線椒、小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、醋、白糖、辣椒油、香油，攪拌均勻即可。
3、將醬汁淋在皮蛋上，就可以端上桌開(kāi)吃了。
六、鮑魚(yú)紅燒肉
準(zhǔn)備食材:五花肉，鮑魚(yú) ，姜片，蔥結(jié) ，冰糖，桂皮，干辣椒，八角，香葉。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結(jié)去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分。
2、鮑魚(yú)去掉外殼，清洗干凈后切花刀，放在一旁備用。
3、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎出油脂后盛出備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開(kāi)小火慢慢炒出棗紅色糖色，然后放入五花肉翻炒均勻上色。
5、接著轉(zhuǎn)入砂鍋中，放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、啤酒和適量清水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí) 。
6、時(shí)間到，再放入鮑魚(yú)繼續(xù)燜煮十分鐘左右。煮熟后開(kāi)大火翻炒收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

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初二回娘家，提前學(xué)會(huì)六道硬菜，家人愛(ài)吃待客有面，一起歡樂(lè)過(guò)年

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