1、純牛奶是堿性食物 。
2、在營養(yǎng)學(xué)上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類 。食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過消化﹑吸收﹑代謝后 ， 最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定 。
3、產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品 ， 如動(dòng)物的內(nèi)臟﹑肌肉﹑植物種子（五谷類） 。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等 。
【牛奶是酸性還是堿性 牛奶是酸性還是堿性食物】4、實(shí)際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量僅有3%而已，水分含量卻高達(dá)87% 。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸 。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品 。

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