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進(jìn)入春季 ， 一度氣溫升高 ， 結(jié)果突然寒潮來襲 ， 早春的“倒春寒”天氣使人體非常容易受到影響 ， 這期間多種病菌、病毒等微生物都乘虛而入 ， 極易引發(fā)多種疾病隱患 。
此時 ， 孩子們的免疫力需要更多的關(guān)懷和呵護(hù) 。 為了讓孩子能夠健康度過這個季節(jié) ， 我們可以通過合理的膳食安排來增加孩子的免疫力 。 而蔬菜作為營養(yǎng)豐富的天然食品 ， 是孩子免疫力的重要保障 。 下面分享給大家孩子最愛吃的8道素菜做法 ， 營養(yǎng)好 ， 一周不重樣 ， 常吃增強(qiáng)體質(zhì) ， 個子蹭蹭長 。
一、紅燒素三樣食材：胡蘿卜、土豆、干香菇
做法：
1、干香菇清洗泡發(fā) ， 焯水
2、起鍋燒油 ， 加入土豆胡蘿卜煸炒至金黃 ， 加入半勺老抽、一勺生抽、一勺素蠔油、半勺鹽、干香菇 ， 翻炒上色 ， 加入清水沒過食材(清水中加入一勺淀粉)
3、這道素菜定要用干香菇呀 ， 做出來的味道意想不到 ， 香菇味濃郁嚼起來干香可口 ， 土豆軟軟糯糯 ， 素菜紅燒一般不用放糖 ， 食材本身像胡蘿卜土豆會有甜味 ， 料汁里面也會有糖 ， 這樣做出來甜甜的醬香味濃郁 ， 好吃 ， 10分鐘搞定
二、蒜蓉甜菜心做法：
1、菜心洗干凈 ， 頭部的皮記得剝一下 ， 然后用刀劃開十字口易熟易入味 。
2、鍋里水燒開倒一點(diǎn)點(diǎn)油 ， 把青菜放進(jìn)去焯水菜轉(zhuǎn)翠綠色就可以撈出來啦 ， 焯水好的青菜直接控水備用不用過涼水哦 。
3、鍋燒油下蒜粒 ， 蒜子爆香后就可以下入青菜啦 ， 然后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴一點(diǎn)點(diǎn)雞精翻炒均勻就立馬關(guān)火 ， 青菜先夾出來裝盤備用 ， 鍋里剩余的湯汁里面加入兩勺蒸魚豉油燒熱 ， 一勺淀粉加水化開 ， 倒到鍋里快速攪均勻 ， 然后把溝好的芡汁淋到青菜上面即可 。
4、菜心頭的皮皮記得剝開哦 ， 滑十字刀 ， 汆燙的時候更容易熟 ， 后面更容易入味 ， 蒜子不要剁太碎啦 ， 因為后面要炒要勾芡 ， 太碎了軟塌塌不好吃 ， 最后做出來要是有點(diǎn)脆的口感和青菜在一起是最好吃的哦 。
三、素炒香菇過年大魚大肉吃膩了 ， 試試這道素菜 ， 做法簡單 ， 鮮香可口非常下飯～
食材：香菇、青椒、蒜末、蔥末
做法：
1、青椒切絲備用 ， 香菇切片 ， 水開后倒入香菇 ， 焯水2分鐘撈出
2、起鍋熱油 ， 蔥蒜末爆香 ， 倒入香菇翻炒均勻加入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精炒至入味 ， 最后倒入青椒絲 ， 翻炒均勻 ， 淋入少許香油即可 。
四、香菇油面筋炒青菜食材：香菇、油面筋、青菜、鹽、生抽、老抽、蠔油、十三香
做法：
1、油面筋用筷子戳個洞 ， 水開下鍋煮 ， 壓扁撈出備用
2、鍋中倒少許油 ， 香菇下鍋炒兩分鐘青菜下鍋 ， 青菜炒軟一些再放面筋球 ， 放調(diào)味料翻炒均勻燜煮三四分鐘收汁即可 。
3、油面筋一定要戳個洞再下鍋煮哦 ， 要不然不好壓扁 ， 而且還硬邦邦的
五、酸辣大白菜食材：大白菜 ， 洗凈瀝干、大蒜幾瓣 ， 剝皮切片、小蔥和香菜適量 ， 洗凈切成小段、干紅辣椒幾個 ， 剪成小段（不喜歡辣的可以省略）
做法：
1、首先 ， 將大白菜切成細(xì)條 ， 大蒜拍碎切瓣 ， 小蔥和香菜切成小段 ， 干紅辣椒切成小段 ， 準(zhǔn)備工作就完成了 。
2、接下來 ， 熱鍋涼油 ， 油熱后放入蒜瓣、干紅辣椒和小蔥白 ， 翻炒出香味 。 如果你喜歡辣味 ， 可以加入一勺辣椒面 ， 小火慢慢炒出紅油 。
3、然后將切好的大白菜倒入鍋中 ， 大火快速翻炒 ， 直到菜葉變軟 ， 但依然保持脆嫩 。
4、這時 ， 加入一勺生抽、小半勺蠔油、少許鹽、少許白糖和少許雞精 ， 大火快速翻炒均勻 ， 讓調(diào)味料充分包裹每一根菜絲 。
5、最后 ， 沿著鍋邊加入兩勺醋 ， 再次翻炒均勻 ， 醋的香味會瞬間激發(fā)出來 。 撒上小蔥和香菜段 ， 大火翻炒幾下 ， 讓它們的清香融入菜中 ， 然后就可以出鍋裝盤了 。
6、這道酸辣大白菜的制作過程簡單 ， 調(diào)味靈活 ， 非常適合家庭快速烹飪 。 它的清爽口感和豐富的維生素 ， 是餐桌上的健康之選 。 無論是作為家常便飯 ， 還是宴客時的小菜 ， 都能讓人眼前一亮 。 快快動手 ， 嘗試一下這道美味又營養(yǎng)的酸辣大白菜吧！
六、涼拌秋葵天氣越來越熱了 ， 涼拌菜即將成為餐桌上的寵兒 。 這道涼拌秋葵 ， 做法簡單 ， 幾分鐘就能完成 。 而且 ， 這個料汁無論是涼拌秋葵還是其他蔬菜 ， 都能讓味道瞬間升級 ， 喜歡的朋友快試試 。
食材：新鮮秋葵一把、蔥一根、蒜頭幾瓣、小米辣適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）
做法：
1、首先 ， 將秋葵清洗干凈 。 接著 ， 在鍋中加入適量的水 ， 等水沸騰后 ， 放入秋葵 ， 加入適量的鹽和一點(diǎn)油 ， 煮上2-3分鐘 。 然后 ， 將秋葵撈出 ， 放入冷水中沖洗一下 ， 去除粘液 。
2、把煮好的秋葵去蒂 ， 切成兩半 ， 擺放在盤子里 。 如果你喜歡 ， 也可以不切開 ， 直接淋上料汁 。
3、接下來 ， 我們來制作料汁 。 在一個碗中 ， 放入切好的蔥花、蒜末和小米辣 。 然后 ， 將熱油倒入碗中 ， 釋放出它們的香味 。 接著 ， 加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油、適量的鹽和少許雞精 ， 一起攪拌均勻 。 如果你喜歡麻辣的味道 ， 可以加入一勺藤椒油 ， 這樣味道會更加豐富 。 簡單幾步 ， 一份美味的涼拌秋葵就完成了 。
七、爆炒豆芽豆芽這樣爆炒真的是特別香 。 買了三塊錢的豆芽 ， 炒了一大盤 。 真的是很下飯 ， 做法簡單 ， 喜歡的朋友試試 。
食材：豆芽 ， 小米辣
做法：
起鍋燒油 ， 油熱爆香 。 蒜、小米辣 。 放入豆芽翻炒 ， 來一勺生抽和一勺蠔油 ， 加上適量的鹽和雞精 ， 翻炒均勻至斷生 ， 出鍋之前加入蔥段翻勻即可 ， 是不是這個做法沒有任何的難度 。 喜歡的朋友趕緊嘗試一下吧 。
八、番茄炒西葫蘆食材：番茄、西葫蘆、蒜末、食用油、蠔油、鹽
做法：
1、西葫蘆切片 ， 番茄去皮切塊 ， 蒜切成末備用；
2、少油爆香蒜末 ， 加入番茄炒出沙 ， 然后加入西葫蘆、1勺番茄醬、少許清水翻炒均勻；
3、西葫蘆炒軟后加1勺蠔油 ， 少許鹽調(diào)味 ， 所有食材翻炒均勻即可 。
4、番茄和西葫蘆搭配 ， 番茄酸酸甜甜 ， 湯汁濃郁 ， 西葫蘆脆甜爽口 ， 拌面拌飯都炒雞美味 。 朋友們 ， 趕快試試這道低卡又簡單快手的家常菜吧！
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