1、雞胸肉一塊先浸泡在水里面去除表面雜質(zhì)，然后拿出來(lái)撕掉筋膜之后沖洗干凈，最后再切成小丁
2、把切好的雞胸肉放在碗里面 ， 碗中加入適量的鹽 ， 一勺胡椒粉和一勺紅薯淀粉，攪拌均勻之后先腌10分鐘左右 。
3、接下里處理所有配料和食材，所有食材都要先清洗干凈，胡蘿卜要去掉外皮，然后所有食材改刀切碎備用 。
【蘆筍蘑菇炒雞蛋的做法 蘑菇蘆筍炒雞丁的做法】4、鍋中加入適量的水 ， 大火煮開(kāi)之后給所有配菜焯水，先加入胡蘿卜，然后是蘑菇和蘆筍，最后把所有食材都炒斷生就可以了 。
5、焯好水食材要放到?jīng)鏊锩娼菀幌?，這樣配菜口感就會(huì)更加爽滑脆爽 。
6、鍋中加入少量的油，油溫四成熱的時(shí)候加入切好的蒜下鍋翻炒，炒出香味 。
7、然后加入雞胸肉和焯好水的蔬菜 ， 翻炒幾下 。要先加入雞胸肉下鍋翻炒到變色，然后再加入配菜蔬菜 。
8、然后開(kāi)始進(jìn)行甜味，加入生抽醬油提味增色，適量蠔油提鮮，少量的鹽翻炒均勻 。然后大火翻炒幾下，并且收濃湯汁 。
9、等湯汁收濃到差不多的時(shí)候加入適量的白糖開(kāi)始提鮮 ， 翻炒幾下就可以出鍋了 。
10、蘑菇蘆筍炒雞丁，因?yàn)槔锩娴闹饕巢氖请u胸肉，脂肪含量特別少 ， 而且烹飪過(guò)程中大部分都是用水來(lái)焯，所以可以把控脂肪的含量 ， 少脂的菜可以瘦身，而且雞肉當(dāng)中有很多的營(yíng)養(yǎng)，其中蛋白質(zhì)和維生素含量都比較高，所以營(yíng)養(yǎng)也不差 。
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