1、原料：干魷魚 。
2、輔料：熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄 。
3、調料：雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面 。
4、盆內放清水2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈 。
5、將發制好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲 ， 雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗凈拍松 。
6、把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛 ， 然后放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗凈
7、砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒 ， 豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯 。
【魷魚怎么吃好吃又簡單視頻 魷魚怎么吃】8、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯 ， 魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳 ， 加鹽和胡椒面調味即熟 。

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