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一、拜東華帝君
初六 ， 道教全真教創(chuàng)始人東華帝君的生日 ， 東華帝君在民間享有很高的聲譽(yù) ， 因此二月初六也被當(dāng)作一個傳統(tǒng)的節(jié)日來對待 。 這一天 ， 很多地方的道觀都要舉行拜祭東華帝君的儀式之后人們排隊(duì)上香祈福 。
一、吃太陽餅 。
民間認(rèn)為東華帝君主“少陽”之氣 ， 屬東方之神 ， 所以不少地方都講究二月初六要吃“芝麻餅”或“太陽餅” 。
太陽餅又稱酥餅 ， 以酥油和面 ， 內(nèi)包甜餡做成小圓餅 ， 由中溫烘烤而成 。 食之外皮松爽酥脆餡料香甜可口、不膩不粘 。
太陽餅推薦做法：
1、油皮中筋面粉220g、清水100g、黃油(豬油)75g、細(xì)砂糖40g 。
2、攪拌均勻成面團(tuán) ， 面團(tuán)冷藏2小時以上 ， 使用時檢查出膜情況油皮 。
3、將低筋面粉150g、黃油(豬油)95g、混合 ， 搓成油酥 ， 密封冷藏步驟 。
4、分團(tuán) ， 油皮18、油酥11 ， 蓋保鮮膜松弛20分鐘 。
5、油皮包油酥 ， 全部包好 ， 從第一個搟開卷起 ， 蓋保鮮膜松弛20分鐘 。
6、第二次搟卷 ， 蓋保鮮膜松弛20分鐘 。
7、大拇指從面團(tuán)中部按下捏攏 ， 搟成圓形 ， 包入餡料 ， 餡料25克 。
8、整形成圓形 ， 牙簽扎孔 ， 蛋黃加兩滴醬油刷在表面 ， 刷兩次顏色更好看 ， 150度烤25分鐘即可 。
太陽餅內(nèi)餡：
1、融化黃油30克、糖漿30克 。
2、水10克、白糖 50克、低粉50克、一起攪拌均勻即可 。
一、柴頭會
柴頭會據(jù)說清朝時 ， 武夷山的農(nóng)民為了反抗官府的橫征暴斂 ， 在這天早晨 ， 扛上木棍、竹叉和扁擔(dān)等沖進(jìn)城 ， 取得了反抗竹稅、明筍稅、茶葉稅等斗爭的勝利 ， 武夷的鄉(xiāng)民 ， 為紀(jì)念勝利 ， 決定每年農(nóng)歷二月初六舉辦一次“柴頭”盛會 。
二、標(biāo)豆獅 。
【明日二月初六，提醒中老年：4件大事記得做，圖個吉利】在南方的一些鄉(xiāng)村集鎮(zhèn) ， 二月初六晚上 ， 全村老少齊聚媽祖廟 ， 通過競拍的方式 ， 標(biāo)下或大或小的“豆獅” 。 競標(biāo)到手的豆獅 ， 都會拿到媽祖像前拜一拜 ， 再領(lǐng)一對甜的柑橘 ， 代表著把新一年的祝福帶回家了 ， 表達(dá)和寄托了鄉(xiāng)親們對新一年美好生活的追求和愿景 。
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