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梅花肉怎么做好吃視頻 梅花肉怎么做好吃

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1、材料：豬梅花肉600克 ， 白煮蛋4個 。
2、配料：蔥半顆 ， 姜4片 ， 八角1顆，花椒1勺 。
3、調味料：紅燒排骨醬1袋(100克) 。
4、將梅花肉放入清水中沖洗干凈 。有時間也可以泡一泡，將血水泡掉 。
5、將洗凈的梅花肉切成2厘米左右的厚塊狀 。
【梅花肉怎么做好吃視頻 梅花肉怎么做好吃】6、煮熟的雞蛋剝去殼，蔥姜洗凈切好 ， 一袋紅燒排骨醬準備好 。
7、將切好的梅花肉塊放入鍋中 ， 加入涼水，大火煮開后1-2分鐘左右即可關火撈出，洗去浮沫 。
8、鍋中不用倒油，直接將焯過水的肉塊倒入，中火 ， 不停的翻炒，將梅花肉中的肥肉炒至出油 。炒至出油，這步很重要，香而不膩的關鍵 。
9、炒至能看到鍋底有越來越多的油出現了，或者鍋中有輕微的叭叭的炸聲就說明好了，可以放入蔥姜了 。耐著性子放心煸炒，直至出油，梅花肉不會被炒老的，更不會因此而柴 。
10、將蔥姜稍炒幾下，炒出蔥香味 。
11、然后加入一包大喜大紅燒排骨醬，花椒、八角，白煮蛋 ， 再加入足量的開水拌勻 。水量稍沒過肉一點即可 。
12、大火煮開后轉中小火，加蓋燜煮半小時，然后再轉大火收濃湯汁即可 。

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