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從小生活在舟山 ， 最不缺的就是海鮮 ， 月月不重樣 ， 無(wú)論是清明時(shí)節(jié)的馬鮫魚 ， 還是冬至前后的帶魚 ， 都讓人大飽口福 。
雖然現(xiàn)在海鮮已經(jīng)打破了時(shí)間限制 ， 一年四季都能上市 ， 但品嘗時(shí)令海鮮 ， 才更能吃出海鮮的鮮嫩和美味！入春后 ， 這6種海鮮多給家人吃 ， 正是肥美好時(shí)候 ， 愛吃海鮮別錯(cuò)過 。
一、生蠔推薦食譜：撈汁三文魚生蠔
春季也是生蠔最肥美的季節(jié) ， 這時(shí)候的生蠔口感極佳、營(yíng)養(yǎng)豐富 。 采一道春光 ， 食一箸鮮美 ， 一起來(lái)嘗鮮~
食材：半斤三文魚、七個(gè)大生蠔、蔥姜、香菜、小米辣、檸檬、魚露蠔油、花生油、白糖
做法:
1、將生蠔用清水沖洗干凈 ， 確保表面干凈無(wú)沙粒 ， 再用勺子把生蠔挖下來(lái)備用 ， 將三文魚厚切片 ， 用紙巾輕輕拍干備用 ， 將檸檬切開 ， 擠出汁備用 。
2、在一個(gè)碗中 ， 將檸檬汁、適量的魚露、少許糖和鹽混合在一起起攪拌均勻 。 您可以根據(jù)自己的口味調(diào)整這些調(diào)味料的比例 ， 以獲得理想的味道 。
3、在一個(gè)盤子上 ， 鋪開切好的三文魚厚片 ， 然后將生蠔擺放在上面 。 您可以根據(jù)個(gè)人喜好將三文魚和生蠔進(jìn)行分層 ， 也可以混合放置 。
4、撒上一些切好的青蒜或蔥段 ， 然后撒上一些切碎的辣椒 ， 根據(jù)個(gè)人辣度偏好添加 。 將調(diào)制好的撈汁均勻地倒在三文魚和生蠔上 ， 確保每一片都能沾到汁液 。 這個(gè)撈汁將會(huì)腌制和腌制三文魚和生蠔 ， 使其更加美味 。
5、如果喜歡您可以在盤子的邊緣裝飾一些香脆蒜薹或香脆洋蔥 ， 這會(huì)增添食物的口感 。 最后撒上一些切碎的香菜 ， 進(jìn)行點(diǎn)綴 。
二、鲅魚推薦食譜：家常燒鲅魚
食材：鲅魚、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、
做法：
1、鲅魚清洗凈 ， 改刀 。
2、鍋里放底油 ， 油熱下蔥姜蒜爆香 ， 放生抽 ， 老抽 ， 一丟丟醋 。
3、鍋里加莫過魚的水 ， 然后把魚放上 ， 大火燒開 ， 小火慢燉 。 湯汁基本收干 ， 撒一點(diǎn)香菜就可以出鍋啦 。
三、皮皮蝦推薦食譜：椒鹽皮皮蝦
食材：皮皮蝦、姜末、洋蔥末、青紅辣椒末、椒鹽粉
做法：
1、生姜、洋蔥、青紅椒切末備用 。剪掉皮皮蝦的頭部、尾部的尖刺 ， 剪去腹部的腿腳 。 用廚房紙巾擦干表面的水分 。
2、 鍋里多倒些油 ， 待油溫升高后下皮皮蝦 ， 中大火炸十幾秒 ， 表面變色即可撈出 。
3、 油溫再次升高后 ， 中大火復(fù)炸皮皮蝦 ， 炸至表面金黃撈出備用 。 鍋里留底油 ， 下姜末、洋蔥末、青紅辣椒末 ， 一起炒出香味 。
4、將炸好的皮皮蝦下鍋 ， 撒上適量椒鹽粉 ， 撒一丟丟白糖提鮮 ， 翻炒均勻即可 。
四、海虹推薦食譜：海虹炒韭菜
早春的它鮮香美味 ， 低脂營(yíng)養(yǎng) ， 早春正是海虹最肥美的時(shí)候 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富健康又好吃
做法：
1、首先 ， 我們準(zhǔn)備海虹300克、韭菜一把、1勺鹽、大蒜2瓣、干辣椒2個(gè) 。 然后將海虹提前洗凈煮熟后剝?nèi)鈧溆?， 韭菜洗凈 ， 掐頭去尾切中段備用 ， 大蒜切片 ， 干辣椒切段備用 。
2、在鍋中倒油 ， 油熱后加入蒜片干辣椒爆香 。 注意火候不要太大 ， 以免蒜片和干辣椒炒糊 ， 然后將韭菜放入鍋中 ， 大火翻炒 。 韭菜比較容易熟 ， 翻炒的時(shí)間不宜過長(zhǎng) ， 否則可能會(huì)變得過于軟爛 ， 影響口感 。 大約翻炒1-2分鐘 ， 看到韭菜變軟即可 。
3、接下來(lái) ， 將煮熟的海虹肉放入鍋中 ， 加入1勺鹽 ， 翻炒均勻 。 此時(shí) ， 可以適當(dāng)提高火力 ， 讓食材快速混合 ， 使調(diào)味均勻 。 翻炒幾下后 ， 就可以出鍋了 。 這樣一道肉鮮味美 ， 健康營(yíng)養(yǎng)的海虹炒韭菜就做好啦 。 早春時(shí)節(jié) ， 來(lái)上一盤海虹炒韭菜 ， 既美味又健康 ，
五、開凌梭（梭魚）推薦食譜：家燜開凌梭
食材：開凌梭2條、淀粉、料酒2勺、生抽3勺、油適量、蔥姜適量、鹽1勺、糖半勺、香菜少許
做法：
1、開凌梭魚清洗干凈 ， 用廚房紙吸干水分 。 姜蒜切片 ， 蔥切段 。
2、熱鍋冷油 ， 將魚兩面煎至金黃色 ， 撈出備用 。
3、鍋中留底油 ， 加入姜蒜爆香 。 加入料酒、生抽、老抽、白糖和食鹽 ， 攪拌均勻 。
【入春后，這6種海鮮多給家人吃，正是肥美好時(shí)候，愛吃海鮮別錯(cuò)過】4、將煎好的魚放入鍋中 ， 加入適量清水 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約10分鐘 。
5、將水淀粉攪拌均勻后 ， 慢慢倒入鍋中 ， 邊倒邊攪拌 ， 使湯汁濃稠 。 最后加入香菜 ， 翻炒均勻后即可出鍋 。
六、扇貝推薦食譜：油潑扇貝
扇貝 ， 富含大量的鈣質(zhì)以及人體所需大量的微量元素 ， 多給孩子吃可以補(bǔ)鈣 ， 春季正當(dāng)補(bǔ)
食材：扇貝、蔥絲、辣椒絲、蒸魚豉油、干辣椒
做法：
1、將新鮮扇貝清洗干凈 ， 去除雜質(zhì) 。
2、將扇貝放入蒸鍋中 ， 大火蒸約5分鐘 ， 至扇貝肉熟透 。
3、在蒸扇貝的同時(shí) ， 將蒜末、姜末、干辣椒末和蔥花準(zhǔn)備好 。 在蒸好的扇貝上均勻撒上蒜末、姜末、干辣椒末和蔥花 。
4、鍋中加熱適量的食用油 ， 直至油開始冒煙 。 將熱油均勻潑在扇貝和調(diào)料上 ， 這樣可以激發(fā)出調(diào)料的香味 。 在潑油后 ， 加入生抽、食鹽和少許白糖進(jìn)行調(diào)味 。
大家好 ， 這里是蘇瑤的美食 ， 保持對(duì)生活的愛與熱忱 ， 每天都熱氣騰騰 ， 把好吃的東西要吃進(jìn)肚子里 ， 可愛的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 ， 大家都學(xué)會(huì)了嗎 ， 學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧！歡迎點(diǎn)贊 ， 關(guān)注 ， 轉(zhuǎn)發(fā)和收藏 ， 感謝您的支持！我們下期再見！
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