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在今日絢爛多彩的飲食文化中 ， 網(wǎng)紅探店如雨后春筍般涌現(xiàn) 。 在當(dāng)前的網(wǎng)紅探店文化中 ， 一些內(nèi)容創(chuàng)作者的素質(zhì)下降到了驚人的程度 。
他們重復(fù)拍攝店鋪外景 ， 機械式地報道菜品名稱 ， 大肆贊美美食的口感 ， 然后快速接收報酬后收場 。
整個視頻就像是流水線上生產(chǎn)出的商品 ， 缺乏創(chuàng)意 ， 更沒有體現(xiàn)出“媒體”應(yīng)有的責(zé)任感 ， 導(dǎo)致這幾年網(wǎng)紅探店被很多網(wǎng)友和店家抵制 。
之前的一些新聞更是讓人心生感慨 ， 有的網(wǎng)紅以食評的名義霸王硬上弓 ， 然后被商家斷然拒絕 。
只有幾百到幾千的粉絲量 ， 卻敢自詡為“大V”“網(wǎng)紅” ， 這實在是荒謬之甚 。
我偶爾也會瀏覽抖音 ， 發(fā)現(xiàn)我經(jīng)常光顧的那些美食店鋪 ， 他們不做任何的活動促銷 ， 也不請任何達人來品試 。
因為他們相信 ， 味道好才是真的好 ， 生意自然就會興旺 ， 良好的口碑是通過時間積累 ， 而不是靠輕浮的網(wǎng)絡(luò)紅人炒作獲得的 。
但隨著各路美食家、專業(yè)大廚紛紛插旗這波流行趨勢 ， 如今的網(wǎng)紅探店已經(jīng)越來越具有專業(yè)性了 。
典型的就是唐仁杰 。
在美食探店領(lǐng)域 ， 唐仁杰的出現(xiàn)無疑造成了一次重大沖擊 。
他的出現(xiàn)讓一些自稱為美食探店博主的人的虛假面紗被揭去 ， 業(yè)內(nèi)開始了一場莫大的洗牌 ， 這個話題我后續(xù)有空再深入談?wù)?。
我們暫且不談唐仁杰探店的專業(yè)水準(zhǔn) ， 不過他密集的更新頻次和廣泛的選材范圍已經(jīng)讓很多人望塵莫及 。
幾乎天天更新 ， 誰能做到？這等同于你有必要的財力和時間在外吃一頓足夠精美的大餐 ， 并且你必須擁有一個強大的后臺制作和剪輯團隊！
先是北京各式菜系 ， 各地駐京辦 ， 諸多外國餐館和小吃 ， 他幾乎都探訪了一遍 ， 之后便是全國的南北東西 ， 這樣的精力和時間 ， 誰能比擬？
【“唐仁杰只配墊底”，高文麒下場親自點評，網(wǎng)紅探店水真深！】
不過要說如今網(wǎng)紅探店界的霸主 ， 我覺得自從高文麒加入探店圈以后 ， 老唐可以說是被完爆 。
很多網(wǎng)友如今也開始覺得老唐不行了 ， 點評翻來覆去就那三板斧 ， 自稱的喜來登西餐廚師長現(xiàn)在也沒確實證據(jù)能證明 ， 現(xiàn)在連探店專業(yè)性也大大存疑…
高文麒我認(rèn)為他是個值得一看的食客 ， 對于絕大多數(shù)地方食物有些自己的理解 ， 能夠接受的食物口味繁雜 ， 所以更能作為食客去評價菜品 。
他的視頻普遍并不是很適應(yīng)短視頻的結(jié)構(gòu)風(fēng)格 ， 不是兩三分鐘豎屏說完就結(jié)束了的 。
當(dāng)然不少網(wǎng)友討厭他 ， 不喜歡看他那端著的樣子 ， 認(rèn)為有時候你就搞不清他是真的專業(yè)還是故作賣弄 。
但這其實就是他的特色 ， 高文麒經(jīng)歷頗為豐富 ， 學(xué)的是哲學(xué) ， 從事過傳媒 ， 走過很多地方 ， 寫過好幾本書 ， 開過面館 ， 開過專攻米飯的“嗑米” 。
資料網(wǎng)上一搜一大把 ， 無需我在此贅述 。
在這兒說一個小細(xì)節(jié)有網(wǎng)友爆料：之前有段時間高先生來上海探店 ， 和他相約在著名粵菜館“惠食佳”午餐 。
高文麒點了一壺鳳凰單樅 ， 茶上來后 ， 高文麒一看 ， 說道：“看這茶杯 ， 西式的 ， 有把手、茶托 ， 這就對了 ， 廣州是最早對外的通商口岸 ， 進口瓷、外銷瓷廣州人早就見識過 。 出現(xiàn)在這里 ， 就毫不違和 。 ”
而且他的人設(shè)是一個美食鑒賞家 ， 和廚子探店也不算是一條路 ， 鑒賞家不需要會做飯 ， 但是需要有自己的審美體系 。
所以觀眾別覺得他太裝什么的 ， 現(xiàn)在的幾位探店大?；靖饔兴L ， 很難面面俱到 ， 特別名氣上來后免不得跳出舒適區(qū) 。
總之 ， 特級廚師下場親自點評這個領(lǐng)域 ， 無論如何都是好事 ， 探店網(wǎng)紅需要真實、專業(yè)和深入 ， 只有這樣 ， 才能廣大網(wǎng)友打開新世界的大門 。
END
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