周末到了，家宴自己做，推薦這八道開胃家常菜，簡單易做又好吃雞腿|春筍|香菇

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大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味” ，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。
蔥油雞腿食材準(zhǔn)備：雞腿、姜片、蔥段、蒜末、蔥花、白芝麻、姜末。
做法流程：
1.切好姜末、蒜末和蔥花，然后和白芝麻一起放入碗中，接著燒熱油爆香，再加入的生抽、香醋、食鹽和白糖，一起攪拌均勻備用。
2.大雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續(xù)煮二十分鐘煮熟。
3.接著撈出過冰水泡涼，然后手撕雞腿肉放入大碗中，再淋入調(diào)好的醬汁，一起抓拌均勻，即可開吃。
青紅椒炒春筍材料：300克春筍；1個(gè)紅椒；1個(gè)青椒；2根蔥；3瓣大蒜；適量生姜；適量食用油；適量鹽；適量生抽
步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：春筍去皮，洗凈，切成薄片；紅椒和青椒洗凈，去籽，切成塊狀；蔥、大蒜、生姜切成末備用。
2. 烹飪：鍋中倒入適量的食用油，燒至七成熱，放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入春筍：爆香后，加入切好的春筍片，翻炒均勻。
4. 加入青紅椒：待春筍炒至七八分熟時(shí) ，加入切好的青紅椒塊，繼續(xù)翻炒片刻。
5. 調(diào)味：加入適量鹽和生抽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 出鍋：炒至青紅椒變軟，春筍熟透后，即可出鍋。
香菇蒸滑雞食材：香菇，雞腿，小蔥，生姜，鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉，油;
1、香菇去掉根部，清洗干凈，切成稍微厚一點(diǎn)的片，您也可以把香菇一切4瓣;
2、雞腿用清水沖洗干凈，洗好后用刀剔除雞骨，把雞肉切成片狀，不要太薄，稍微厚一點(diǎn)的話口感會更好;
3、把切好的香菇片放進(jìn)大碗中，加上少許的鹽拌一拌，使香菇片變得軟潤一些，然后再放入雞片，加適量的白胡椒粉、鹽、少許料酒，姜絲一起拌一拌，把雞腿肉腌制片刻;
4、腌制好的雞肉片里面加上淀粉和油，拌勻后就可以裝碗上鍋蒸制了;
5、蒸到雞肉熟透，取出，倒出里面的雞肉湯汁，然后把雞肉碗扣在盤中，雞肉湯淋入一點(diǎn)點(diǎn)的水淀粉勾芡，撒上一點(diǎn)小蔥末，把湯汁淋在雞肉上面;
上湯皮蛋芥菜食材：皮蛋：2個(gè)；芥菜：適量；上湯：適量；姜片：適量；鹽：適量；雞精（可?。 菏柿浚皇秤糜停菏柿?
做法：
1. 將芥菜洗凈，切段備用。
【周末到了，家宴自己做，推薦這八道開胃家常菜，簡單易做又好吃】2. 皮蛋去殼，切成小塊備用。
3. 鍋中加適量食用油，放入姜片爆香。
4. 將切好的芥菜放入鍋中翻炒片刻，使其變軟。
5. 倒入適量的上湯，煮至芥菜變熟。
6. 加入切好的皮蛋塊，繼續(xù)煮一會兒，讓皮蛋入味。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
8. 煮至湯汁稍微收干，即可關(guān)火，裝盤。
蒜香魚片食材:黑魚片，蒜末，小米辣，香菜。
做法步驟:
1、黑魚片處理干凈，水開放進(jìn)去焯水煮熟，再瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
3、再倒入黑魚片翻炒幾下，撒上香菜即可出鍋裝盤開吃。
什錦炒蝦仁材料：新鮮蝦仁：250克；彩椒、胡蘿卜、豆角等蔬菜：適量；姜蒜：適量；料酒：適量；鹽：適量；生抽：適量；玉米淀粉：適量；蔥花：適量；食用油：適量
步驟：
1. 將新鮮蝦仁剝殼，去掉蝦線，用清水洗凈，瀝干備用。
2. 將彩椒、胡蘿卜、豆角等蔬菜洗凈切塊或切片，姜蒜切成末備用。
3. 蝦仁放入碗中，加入適量料酒、鹽、生抽和玉米淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘左右。
4. 鍋中熱油，放入姜蒜爆香。
5. 將腌制好的蝦仁放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。
6. 在同一鍋中加入少許食用油，放入蔬菜翻炒片刻。
7. 將炒好的蝦仁放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽和生抽調(diào)味。
9. 最后撒上蔥花點(diǎn)綴，出鍋即可享用。
菠菜雞蛋卷準(zhǔn)備食材：菠菜，雞蛋。
做法步驟：
1、菠菜清洗干凈切成段，鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水燙軟，然后撈起來擠干水分備用。
2、雞蛋打入碗中，加入食鹽攪勻。再放入菠菜，再次攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱后倒入菠菜雞蛋液煎一下，煎至兩面定型后，卷起來。出鍋切成小塊即可裝盤上桌開吃。
豆芽炒牛肉食材:豆芽，牛肉，姜末，蔥末，青紅椒。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜蒜末、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入豆芽翻炒，炒至斷生后放入牛肉和青紅椒，加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟就可以出鍋裝盤開吃了。
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