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導(dǎo)讀：
“百錢可得酒斗許 ， 雖非社日長聞鼓 。 ”在一年之中 ， 有兩個(gè)日子對(duì)普通百姓來講尤為的重要 ， 一個(gè)是春社日 ， 一個(gè)是秋社日 。 社日 ， 它是古時(shí)祭祀土地神的日子 ， 一般在立春還有立秋后的第五個(gè)戊日 ， 因?yàn)槌牟煌?， 祭祀的時(shí)間也多有不同 。 作為一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日 ， 在先秦、漢、魏、晉各代 ， 時(shí)間都是不一樣的 ， 一直到宋代的時(shí)候 ， 才形成了一個(gè)統(tǒng)一 ， 把立春后的第五個(gè)戊日定為社日 。
社日 ， 主要指的是春社日還有秋社日 ， 它們的目的是不一樣的 ， 春社祈谷 ， 祈求社神賜福、五谷豐登 。 秋社報(bào)神 ， 在豐收之后 ， 報(bào)告社神豐收喜訊 ， 答謝社神 。 社 ， 舊時(shí)指的就是土地神 ， 在這兩個(gè)重要的日子 ， 都要舉行祭祀土地神的儀式 ， 正如《白虎通義·社稷》當(dāng)中記載的那般：“人非土不立 ， 非谷不食 ， 土地廣博不可一一敬也 ， 故封土立社” 。
社日的習(xí)俗有很多 ， 我們主要來說說春社日 ， 它有祭祀土地神 ， 飲中和酒 ， 以及分祭肉的一個(gè)習(xí)俗 ， 這其中關(guān)于吃提到最多 ， 甚至還流傳著“社日三樣不上桌 ， 安康福氣不進(jìn)門” ， 今年的社日剛好是二月十六 ， 也就是說在這天要給家人吃三樣食物 。
農(nóng)歷二月十六 ， 三樣不上桌 ， 福氣不進(jìn)門 ， 是哪3樣呢？
既然二月十六是春社日 ， 所以飲食自然也要遵循傳統(tǒng) ， 和春社日有關(guān)的食物 ， 就可以被端上桌了 ， 人們也是希望在春季帶來安康 ， 往后的日子越來越順 ， 五谷豐登、人壽年豐 。
第一樣：豬肉
春社日 ， 有祭祀社神 ， 殺牛宰羊獻(xiàn)祭酒的習(xí)俗 ， 這里提到了食物不僅有牛羊 ， 而且還提醒我們要吃點(diǎn)豬肉 。 筆者記得在《社肉》中有寫到：“社日取社豬 ， 燔炙香滿村 。 饑鴉集街樹 ， 老巫立廟門 。 雖無牲牢盛 ， 古禮亦略存 。 醉歸懷馀肉 ， 沾遺遍諸孫” 。
推薦食譜：【農(nóng)家紅燒肉】
所需食材：豬五花肉、冰糖、植物油、鹽、香葉、八角、桂皮、辣椒、姜片
做法：1、把豬五花肉清洗干凈 ， 切成大塊 ， 接著放入到一個(gè)大碗中留著備用；2、鍋中放入植物油 ， 接著來上一點(diǎn)白糖不斷的進(jìn)行翻炒 ， 把它炒出糖色 ， 接著倒入豬五花肉進(jìn)行翻炒 ， 把它炒香；3、炒出多余的油脂之后 ， 放入八角、桂皮還有姜片 ， 加入開水 ， 大火煮沸小火慢燉 ， 放入一點(diǎn)鹽 ， 直至軟爛關(guān)火 。
第二樣：野菜飯
春社日 ， 剛好是大量野菜破土的時(shí)候 ， 這個(gè)時(shí)候 ， 怎么能錯(cuò)過這個(gè)難道的美味呢？早在《銅仁光緒府志》記載：“三月清明前后數(shù)日 ， 翦白紙掛于祖墓上 ， 謂之掛青；若服未闋者 ， 先于社日掃墓 ， 以野菜和飯祀之 ， 謂之社飯” 。 意思就是在這個(gè)時(shí)候 ， 人們會(huì)采摘一點(diǎn)野菜 ， 然后制作成野菜飯來祭祀和吃 。
推薦食譜：【薺菜大米飯】
所需食材：薺菜、大米
做法：1、把大米淘洗干凈 ， 接著放入到一個(gè)鍋中 ， 浸泡好；2、薺菜清洗干凈 ， 切成末 ， 接著把米飯開始去煮 ， 煮的時(shí)候 ， 放入我們切好的薺菜把它拌勻 ， 就可以吃了 。
第三樣：花糕
花糕 ， 我們也可以直接把它稱之為社糕 ， 書中記載“以社糕祀之 ， 謂之社糕” ， 也就是在告訴我們 ， 祭祀的時(shí)候需要用到社糕 ， 當(dāng)祭祀完之后 ， 我們可以拿來享用了 ， 所以這個(gè)時(shí)候 ， 也要準(zhǔn)備一點(diǎn)花糕來給家人吃 。
推薦食譜：【玫瑰花糕】
所需食材：粘米粉、糯米粉、糖和玫瑰花 。
做法：1、把粘米粉、糯米粉、糖 ， 加入水混合在一起 ， 記得是放入玫瑰水；2、揉搓成小劑子 ， 接著來點(diǎn)玫瑰花醬 ， 包好之后 ， 放入模具當(dāng)中去蒸；3、蒸熟透 ， 等到冷卻的時(shí)候 ， 直接脫模就可以了吃了 。
【食刻說】
【“十六三樣不上桌，安康福氣不進(jìn)門”，十六啥日子？3樣指什么？】春社日 ， 它是祈谷 ， 祈求社神賜福、五谷豐登的一個(gè)日子 ， 人們?cè)谶@天吃豬肉也好 ， 吃薺菜米飯也好 ， 或者是吃玫瑰花糕也罷 ， 都是希望求得好運(yùn) ， 希望土地神可以賜福 ， 家里安康 ， 福氣進(jìn)家門 。
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