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春天 ， 韭菜菠菜靠邊站 ， 抓緊吃這菜 ， 清香營養(yǎng) ， 錯過等一年
隨著春天的到來 ， 一些時令菜也多了起來 ， 其中最吸引人的還是野菜 。 雖然3-4月份的韭菜和菠菜也鮮嫩好吃 ， 但是相對于香椿來說 ， 它們還真得靠邊站了 。 我們知道薺菜和野莧菜都是長在土壤里的 ， 但香椿這菜比較特別 ， 它是樹上蔬菜 ， 每年春天的時候吃它正當(dāng)時 。 香椿這菜的季節(jié)性很強(qiáng) ， 是吃它的嫩芽 ， 所以等到老了就沒法吃了 ， 錯過了要等一年 。
作為樹上蔬菜的香椿嫩芽 ， 它的營養(yǎng)非常豐富 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它蔬菜 。 早春的時候最金貴 ， 一斤都得好幾十 ， 因價格太貴 ， 往往都是綁成小捆按兩賣 ， 就這 ， 也耐不住人們買上一些回家嘗嘗鮮 。 有歷史傳說 ， 香椿早在漢朝的時候人們就開始食用了 ， 曾經(jīng)與荔作為南北兩大貢品 ， 深受皇上及皇宮貴人們的喜愛 。
昨天去菜市場買菜 ， 這回可逮著了 ， 十二塊錢買了兩把 ， 寶爸說雖然是肉價 ， 但可比吃肉強(qiáng) 。 確實如此 ， 香椿富含鈣、維生素E ， 維生素C ， 提高免疫 ， 潤滑肌膚、滋陰健脾胃 ， 這些可是肉比不了的 。 下面分享2道香椿簡單又好吃的做法 ， 趕緊試試吧！
第一道：【香椿拌豆腐】
需要準(zhǔn)備的食材：香椿1小把 ， 北豆腐半塊 ， 鹽 ， 雞精 ， 味精 ， 香油
詳細(xì)做法：
1 ， 準(zhǔn)備好食材：香椿 ， 北豆腐 。 把香椿洗凈 ， 豆腐切成小塊
2 ， 煮鍋里加水燒開 ， 加入半勺鹽 ， 放入香椿焯水 。 大火燒開焯燙1分鐘 ， 香椿變綠后撈出待用
3 ， 利用焯香椿的水直接焯豆腐 ， 大火燒開煮1分鐘 ， 撈出來待用 ， 無需過涼
4 ， 把香椿切成末后放入小盆里
5 ， 再把不燙手的豆腐也一起加入 ， 放少許味精和雞精 ， 加入1勺鹽、2勺香油拌勻
6 ， 趁著溫乎 ， 用手把豆腐抓碎入味 ， 這道清香開胃的香椿拌豆腐就做好了
第二道：【香椿雞蛋軟餅】
需要準(zhǔn)備的食材：香椿半把 ， 面粉半碗 ， 雞蛋2個 ， 鹽 ， 植物油
詳細(xì)做法：
1 ， 把食材準(zhǔn)備好 。 香椿洗凈 ， 再切一些蔥花待用
2 ， 鍋里加水燒開 ， 下入香椿焯水去掉亞硝酸鹽 ， 等到香椿變綠 ， 撈出來切成末
【春天，韭菜菠菜靠邊站，抓緊吃這菜，清香營養(yǎng)，錯過等一年】
3 ， 大碗里放入面粉 ， 磕入雞蛋拌勻 ， 然后加入清水?dāng)嚦煽梢粤鲃拥拿婧?， 放入切成末的香椿 ， 加入蔥花 ， 放入鹽調(diào)味 ， 攪勻
4 ， 電餅鐺刷少許植物油預(yù)熱 ， 舀入面糊 ， 攤平攤薄一些 ， 合攏餅鐺 ， 上下火烙2分鐘左右 ， 中途翻一次面 ， 就可以出鍋了
感謝閱讀！美食就是家的味道 ， 有愛才能做得更好 。 我是寶媽小廚 ， 感謝大家的支持與關(guān)注 ， 與鍋碗瓢盆交手三十年 ， 用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚 ， 鼓搗一些拿手好菜 ， 也會分享家里的三餐 ， 有家常菜、宴客菜、面點 ， 湯羹、節(jié)氣民俗 。 喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去 ， 歡迎常來哦 ， 我在這里等你 。 原創(chuàng)文章 ， 碼字不易 ， 禁止盜用 。
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