老人說：春天吃一草，百歲不顯老，這是啥草？鮮嫩營養？3月抓緊吃！青團

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老人說：春天吃一草，百歲不顯老，這是啥草？鮮嫩營養？3月抓緊吃！

陽春三月，正是萬物復蘇，大地蘇醒，一片生機盎然的時候，此時也是一年中最美好的時候，人們都走出家門，呼吸著新鮮的空氣，欣賞著花紅柳綠的美好景色，沐浴在春日的暖陽之中。這時候，各種植被也感受到了春天的溫暖，開始探出腦袋，其中不乏許多美味可口的野菜，這些野菜中有薺菜、麥蒿、馬蘭頭、艾草等，其中的艾草用途非常廣泛。在民間，老人們常說:“春天吃一草，百歲不顯老” ，意思就是，春季多吃一種野菜，可以增強人體的免疫力，延緩衰老，這里的“草”指的就是——艾草。

艾草雖然是一種野草，但它卻是一種溫性的中藥，它的作用有很多，包括溫經、驅寒、祛濕、祛痰、止血、安胎等等，有人把它制作成足貼，用來驅寒，也有人把它制作成艾條，用來祛濕，對婦女的婦科疾病，艾草也有很好的作用。在潮濕的季節里，我們還可以在房間里，來艾草來驅蟲、消毒、祛濕等，保健效果非常好。現在艾草剛剛出頭，正是最鮮嫩的時候，我們可以把它采摘下來，做成美食，既好吃又有營養。下面給大家分享艾草的4種好吃做法。
第一種，艾草青團。

主要食材：艾草，糯米粉，豆沙餡。
調味料：白糖，紅糖。
操作步驟：1 ，先把艾草摘洗干凈，放入鍋中焯水后撈出，放在破壁機里打碎，然后加入到糯米粉中拌勻，揉成一個偏軟的粉團備用。

2 ，鍋中加入食用油，加入白糖炒出糖色后，放入豆沙炒勻，再加入紅糖調味后盛出備用。取一團糯米粉，放在手心捏成碗口狀，加入豆沙餡，戶口收攏，一個青團就做好了。

3 ，全部做好后，放入刷上食用油的蒸屜中，放入鍋中蒸熟后，即可出鍋品嘗。這樣的青團大家都嘗過吧。
第二種，艾草飯。

主要食材：艾草，大米。
調味料：食用油，食鹽。
操作步驟：1 ，艾草摘洗干凈后，控干水分，鍋中燒水，水開后放入艾草，焯水后撈出過涼，然后再擠干水分切碎備用。

2 ，鍋中加入食用油，油熱后放入艾草，快速炒勻后，加入食鹽調味后盛出。電飯煲中加入淘洗好的大米，再加入清水燒開。

3 ，然后放入炒好的艾草，翻拌均勻后，繼續蓋上蓋子煮飯，等提示音響起的時候，即可出鍋，特別清香。
第三種，艾草雞蛋餅。

主要食材：艾草，雞蛋。
調味料：食用油，食鹽，料酒。
操作步驟：1 ，艾草只取嫩頭，清洗干凈后，放入鍋中焯水，撈出來過涼后，擠干水分放入碗中備用。

2 ，接著，打入幾個雞蛋，加入食鹽和料酒，攪拌均勻。然后炒鍋預熱，加入食用油，油熱后倒入雞蛋液。

3 ，一面煎至定型金黃后，翻面煎另一面，兩面都煎好后，即可出鍋開吃。
【老人說：春天吃一草，百歲不顯老，這是啥草？鮮嫩營養？3月抓緊吃！】第四種，艾草生姜紅糖雞蛋湯。

主要食材：艾草，雞蛋，紅棗。
調味料：生姜，紅糖。
操作步驟：1 ，根據家里人數準備好雞蛋，清洗干凈備用，然后再把艾草清洗干凈，紅棗也洗凈備用。生姜切片。

2 ，把雞蛋和艾草一起放入鍋中，大火煮開后，繼續燜煮至雞蛋熟透，撈出雞蛋剝去外殼。

3 ，接著，把雞蛋放回到鍋中，加入紅糖、紅棗和老姜，小火煮15分鐘，撈出老姜和艾草，吃蛋喝湯即可。

關于艾草的4種好吃做法，就分享到這里，朋友們，你喜歡吃艾草嗎？你是怎么做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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