文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
【春季，別太節(jié)儉了！建議要多吃這菜，解饞開胃，不懂吃可惜了】
文章圖片
時間過得也太快了 ， 春季已經(jīng)到了第二階段 ， 再過一段時間就入夏了 ， 感覺氣溫開始慢慢升高 ， 天氣干燥悶熱 ， 肝火非常旺盛 ， 讓食欲越來越差 ， 吃什么菜肴都沒有胃口 。 今天分享一道特別開胃的家常菜肴——土豆燒五花肉 ， 肉質(zhì)很有彈性 ， 土豆吃起來粉粉的 ， 學(xué)會給家里人露一手 。 春季 ， 別太節(jié)儉了！建議要多吃這菜 ， 解饞開胃 ， 不懂吃可惜了 。
【土豆燒五花肉的詳細食譜】
選購一些食材：挑選黃心土豆200克（黃心土豆是土豆的品種之一 ， 里面是黃色的 ， 土豆吃起來粉粉的 ， 食用方法有很多 ， 搭配肉類是絕配） ， 小米辣若干個 ， 選購新鮮五花肉一斤（五花肉是豬肉的部位之一 ， 分為肥瘦相間的五層肉 ， 肉質(zhì)鮮嫩紅潤 ， 肥而不膩 ， 吃起來特別美味 ， 我們一家人都喜歡吃） ， 食用油少許 ， 冰糖少許 ， 若干根香蔥 ， 生抽和老抽少許 ， 少許料酒 ， 幾個八角和桂皮 ， 花椒12克左右 ， 生姜一大塊 ， 食鹽和雞精少許 ， 其他調(diào)味品 。
詳細制作順序：
第一步：提前選購好土豆 ， 五花肉和其他配菜 ， 先把五花肉清洗干凈 ， 切成大小相同的塊狀 ， 備用 。
第二步：鍋中加上少許清水 ， 倒入五花肉焯水 ， 加上料酒少許 ， 把五花肉煮幾分鐘 ， 舀掉一層浮沫物質(zhì) ， 沖洗干凈 ， 放在碗中備用 。第三步：將幾個黃心土豆去皮 ， 去掉里面的黑點 ， 反復(fù)清洗干凈 ， 切成若干長條 ， 土豆條可以用鹽水浸泡 ， 控干表面的水分 。
第四步：小米辣或干辣椒洗凈 ， 花椒 ， 八角和桂皮洗凈 ， 香蔥洗凈切成若干蔥段 ， 備用 。第五步：鍋中快速燒熱乎 ， 加上食用油燒熱 ， 放入一些冰糖 ， 將其炒出糖色 ， 倒入五花肉翻炒一會兒 。
第六步：加上一小勺料酒或白酒 ， 加上少許生抽和老抽 ， 放入一些蔥段 ， 蒜片 ， 花椒 ， 八角和桂皮 ， 丟入一些干辣椒 ， 快速翻炒出香味來 。
第七步：加上一大碗開水煮半個小時 ， 等待五花肉煮至軟爛 ， 放入土豆繼續(xù)小火燉煮 ， 土豆燉煮至粉粉的 。
第八步：加上雞精 ， 食鹽和胡椒粉等佐料 ， 燜煮至入味 ， 大火收汁 ， 這道土豆燒五花肉吃起來特別解饞 ， 下飯下酒都合適 。
土豆燒五花肉的烹飪小貼士：首先 ， 選用五花肉時 ， 要選擇肉質(zhì)紋理分明、帶有一定肥瘦比例的五花肉 ， 這樣在烹飪過程中 ， 肥肉能夠融化產(chǎn)生豐富的油脂 ， 與土豆的淀粉結(jié)合 ， 形成濃郁的醬汁 。 同時 ， 五花肉中的瘦肉也能為菜品增添一絲嚼勁 ， 提升整體的口感層次 。 其次 ， 在烹飪前 ， 要將土豆和五花肉分別切塊 ， 土豆要用清水浸泡 ， 五花肉要提前焯水處理 ， 這樣五花肉吃起來不會膩 。 再者 ， 在烹飪過程中 ， 火候的掌握也至關(guān)重要 。 建議使用中小火慢燉 ， 這樣可以使五花肉充分吸收土豆的香氣和醬汁的味道 ， 同時也能保證土豆煮熟后不會過于軟爛 ， 保持一定的口感 。 此外 ， 為了使土豆燒五花肉更加美味 ， 還可以根據(jù)個人口味加入一些調(diào)料和配菜 。 例如 ， 可以加入一些干辣椒或花椒提升辣味和麻感 ， 或者加入一些青紅椒片或胡蘿卜丁增添色彩和口感 。 最后 ， 在收汁階段 ， 要留意鍋中的湯汁 ， 以免過干導(dǎo)致菜品過咸 。 在湯汁濃稠且味道均勻時 ， 即可關(guān)火盛出 ， 一盤色香味俱佳的土豆燒五花肉就做好了 。
網(wǎng)友們 ， 你們是否吃過這道土豆燒五花肉嗎？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
猜你喜歡
- \＂春季多補鉀，一年病不沾\＂，常吃這4種高鉀菜，腿腳有勁精神頭足
- 春季易上火！建議要多喝這湯，清熱瀉火，補足營養(yǎng)，不懂吃可惜了
- 春季祛濕，別忘記喝“這湯”，簡單易學(xué)，健脾祛濕，無濕一身輕
- 春季，這菜使勁吃！一清腸，二祛濕，三抗菌，應(yīng)季而食，別不懂吃
- 春季，吃豬肉不如吃這菜，鮮嫩美味，營養(yǎng)全面，內(nèi)行人經(jīng)常吃
- “十六三不做，春季無災(zāi)禍”，今日二月十六，哪3不做？答案來了
- 春季不喝湯，一年都白忙！春季要常喝這湯，滋補身體，增強抵抗力
- “春菜五不吃，吃了禍易興”，春季“嘗鮮”，叮囑家人要懂得忌嘴
- 春季養(yǎng)骨別節(jié)省，八道硬菜使勁吃，補鈣養(yǎng)骨助消化，越吃越愛吃
- 春季周末郊游時，別忘記帶上5種零食，好吃解饞，大人孩子都愛吃